空气炸锅怎么选，看这篇就够了！

空气炸锅的烹饪原理是通过高速热风对流，对食物进行快速的加热。在这种加热方式下，可以通过食材本身的油脂充当介质，使食物快速脱水，达

空气炸锅的烹饪原理是通过高速热风对流，对食物进行快速的加热。在这种加热方式下，可以通过食材本身的油脂充当介质，使食物快速脱水，达到煎炸的烹饪口感，表面金黄酥脆，外焦里嫩。相较于油炸的方式，空气炸锅在烹制肉类食物时几乎不需要用到油，烹制果蔬、面点时也只需要喷刷少量的油即可，因此更加的健康。

空气炸锅怎么选？

品牌

现在空气炸锅的品牌鱼龙混杂，很多小品牌为了压低：都会选择一些廉价的材料制作，外表是看不出来的，使用之后你就知道有多么的鸡肋了。所以大家选择空气炸锅的时候，选择值得信赖的老品牌或者是大品牌，都差不多，选择三四百左右即可。

带有视窗

可以直观的看到食物变化的状态，能够更好的把控食物的口感和翻面时间。

容量

1-2人，建议选择2-3L，3-5人，建议选择3-5L，大于5个人，我建议还是选个烤箱。

炸篮

选择空气炸锅的时候，一定要看它的炸篮带不带有导风槽，如果不带有的话直接划过带有导风槽的空气炸锅，炸制出来的食物口感更加的鲜嫩多汁。

涂层

如果没有不粘涂层，那么制作食物的时候会粘在炸篮上，后期清洗十分麻烦。。建议大家选择带有导风槽加不粘涂层的炸篮的空气炸锅这样的空气炸锅，使用起来不仅能让食物口感更好，清洗起来也比较简单。

讲完了空气炸锅的好处，接下来给大家分享挑选空气炸锅的几个建议：

1．选择功率稍大的产品

前面讲过，空气炸锅之所以能在不用油的情况下就可以达到油炸的效果，核心的关键点便是通过热风对流使食材得到快速均匀的加热，达到快速脱水的目的。因此空气炸锅的功率要相对够大，才可以更好的复刻油炸的口感，使食物外酥里嫩。

2．选择合金材质的内腔

空气炸锅是在将近200℃的高温环境下烹制食物的，合金材质的内腔更耐高温，在高温环境下也不会释放出异味；同时合金内腔聚热效果更好，可以使对食物的加热更透彻，烹饪速度更快，口感更鲜嫩。

3．选择双层炸篮设计双层炸篮的内层炸篮为镂空网眼，此设计便于热风更好的在腔体内无死角的流通，让食物得到更加均匀的加热，即使食物与底面接触的部分也能得到充分的加热，整个加热过程一气呵成，不需要中途将食物翻面；同时由于镂空设计，多余的油脂可以从孔隙中滴落到外层炸桶中，达到更好控油的目的。

4．选择抽篮断电记忆功能

抽篮断电记忆功能能够确保您在抽出炸篮的时候，空气炸锅自动停止工作，防止高温气流对人体造成灼伤；同时程序记忆功能，可以在您将炸篮归位后恢复运行，免去重新设置程序的麻烦，十分方便；无论是中途想加料，或者查看食物烹饪状态，都十分的便捷。

空气炸锅真的更健康吗？

"高速空气循环技术"

它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄脆，达到煎炸的效果。所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。

减少了油量的摄入，确实能够在一定程度上益于身体的健康。

可视窗口很重要

可视型的空气炸锅，可以在食物烹饪的过程中随时查看食物的变化。在拿捏不准食物的烹饪时间的时候观测食物是否熟了、是否糊了，对食物的烹饪时间和温度会有一个更准确的把控。

容量选择要准确

通常在使用空气炸锅的时候，只在炸锅底部铺一层食物，高度是多少，并不重要。所以3L的空气炸锅，往往只够一个人的量。想要全家使用，建议不要买低于5L的。大容量空气炸锅更能满足，吃得更尽兴。

顺便附几张空气炸锅的菜谱：