2023年空气炸锅推荐：原理、选购标准、开锅及清洁方式（九阳、美的、苏泊尔、利仁、山本、奥克斯、小熊、美菱、米家、飞利浦）
这两年似乎一夜之间，空气炸锅走向了千家万户。对于很多不爱下厨的年轻人来说，空气炸锅操作简便、一锅多用，直击年轻人的痛点。有数据
这两年似乎一夜之间，空气炸锅走向了千家万户。
对于很多不爱下厨的年轻人来说，空气炸锅操作简便、一锅多用，直击年轻人的痛点。
有数据显示，在国外市场，自2020年1月份到2021年12月份，美国市场上共售出了2560万台空气炸锅，这两年销售额同比增长76%；国内市场，自2020年4月开始，空气炸锅在京东平台的整体销量和销售额明显提升。今年1月份，整体月销量超过120万件，销售额超过4.6亿元，同比去年增长约360%，创近两年的历史新高。
目前，天眼查上查到的信息已经有五百多家企业入局空气炸锅。
空气炸锅当下的市场占有率：消费者在品牌选择上主要还是集中在一些厨房小电的核心品牌，例如九阳、美的、苏泊尔，这三者的市场占有率都在15%以上。像利仁、山本、奥克斯、小熊、美菱、米家、飞利浦等品牌的份额目前也在上升趋势，空气炸锅的市场竞争可谓激烈。
一.空气炸锅的原理
空气炸锅是借由气炸锅上方的加热器产生高温热风，让热空气在食物周遭循环，把食物本身的油脂逼出，产生“油炸”的效果，并创造类似油炸食物的酥脆感。
本质上空气炸锅就是一个带风扇的简易烤箱。
与传统油炸方式相比，大幅减少制作过程使用含有高量脂肪和热量的食用油。
空气炸锅的煎炸主要特点就是“少油”和“无油”。
二.空气炸锅怎么选？
关于空气炸锅的选择，大家可以参考以下几个方面：
- 品牌：一般选择主流的大牌会更安全放心；
- 预算：横向比较性价比，花较少的钱达到同样效果；
- 容量：主要看家里几人食用，不怕麻烦容量小点也没关系，烤制还是很快的；
- 材质：主要是内胆和外壳材质，不同材质的耐热性、耐用性程度不同；
- 颜值：好看，为了拍照啊；
- 隔热性能；
- 操控方式；
- 清洁难度；
- 质保期、保修期；
- 工作时候的声音大小；
- 平时的使用场景；
- 最重要的一个：做出来的食物好吃。
三.空气炸锅开锅方法
空气炸锅收到后，最好进行一个开锅小仪式。这个步骤主要是为了避免前几次炸东西出现异味和焦味。如果不想开锅，那也要按照说明书指导的方法空烧10到15分钟，然后洗干净再烤东西吃。
一般空气炸锅开锅的步骤：
- 检查你的设备，确认没问题使用清水加入洗洁精or苏打水清洗炸锅、烤架；
- 空气炸锅180度空烤10到15分钟，空烤结束再次用清水洗干净；
- 完全干燥后放入切片的柠檬片或者橘子皮等果皮180度烤5分钟，重复烤两三次，异味差不多就去除了；
- 静置冷却后用清水再次冲洗干净，擦干水分就可以烤制食物了。
不同的品牌，具体的开锅方法可能不同，大家可以参照说明书进行操作。
四.空气炸锅如何进行清洁？
最简单的就是一开始垫油纸和锡纸，能够免去一切刷锅的烦恼。如果不适合油纸和锡纸的食材，那我们还是要进行清洗。最简单的步骤是两勺小苏打加水180度10分钟，及时冲洗干净即可。
一般的完整步骤如下：
1、使用完后先将锅底的残油倒出。
2、内锅及锅子倒入清洁剂及温水（或是酵素清洁剂）浸泡几分钟，但要注意不要使用具有刺激性的或者腐蚀性的清洁剂，不光对锅不好而且对身体不好。
3、用海绵、刷子、鬃刷辅助清洁内锅和炸网。
4、待无油空气炸锅锅体降温后，用抹布沾水擦拭外部，在用干净的抹布在擦几次。
5、清洁完成后可以将炸网、底盘放在阴凉处晾干。
五.空气炸锅各品牌推荐
下面是我整理的口碑和销量都靠前的空气炸锅推荐：
1.九阳
个人推荐九阳可视空气炸锅，5.5L大容量。
有颜值显高级，120度的可视化窗口，无需反复开盖，烹饪效果一目了然，看着食物滋啦滋啦变熟真的非常治愈。翻盖设计比抽取更好拿也更好清洗，即便不开锅，基本从一开始也没有任何气味。
自动断电记忆设置，开盖主动断电，合盖继续工作。
另外，九阳4.5L，4.8L推荐这两款。
2.美的
如果想要买大容量空气炸锅推荐美的这一款：6.5L，家里面人多的话可以省不少时间。颜值高，还可以连上手机使用。提醒一下，试用前记得空烤两三次，这样就不会有味道了。
这款烤虾、烤鸡什么的都很方便。
4.5L到5L推荐这款KZ50M4-707，同样容量的空气炸锅它的性价比是靠前的，而且这款米白色的颜值非常高。
容量再小一些的推荐这款：美的KZ30Q1-402。
- 复古精致，颜值高，米白色这款每次看到都觉得好看；
- 操作简单，传统机械式控温控时，顶部有常用食材的适用温度和时间；
- 记忆断电，不粘锅涂层内胆。
3.苏泊尔
苏泊尔这两款，京东销量都超过20万件，基本可以闭眼入。
这款上手很快，沉甸甸的还蛮有质感的。
苏泊尔可视化空气炸锅最推荐这一款，个人对可视的颜值情有独钟。
- 5L大容量，蒸汽嫩炸；
- 环形的可视窗，方便实时监测食物烘烤状态；
- 工作时声音较小，可能没有抽屉式方便，需要取盘夹出。
4.利仁
可视化的4.5L空气炸锅，活动补贴后只需要259元，算是折扣力度很大的款了。
- 颜值简约大气很耐，手感非常棒；
- 液晶触屏，5.5英寸大视窗近距离观察，4.5L容量可炸整鸡；
- 一机多用，烘焙、煎炸、解冻、烧烤都行，中间取出会自动断电。
5.山本
山本应该是目前单款销量最高的空气炸锅？我姐买的就是这一款。
它的销量高某种程度可能也源自它的性价比。有些人会吐槽它的声音稍大，个人觉得还是可以接受的。然后我姐最喜欢用它来烤韭菜，真的非常非常好吃。你们可以试一下，真韭菜自由。
6.奥克斯
智能触控，定时速炸，5.5L的大容量。
断电记忆，随时查看食物；不粘锅涂层便于冲洗。
7.小熊
小熊我挺喜欢的，之前用的养生壶、加湿机和早餐机都是小熊家的。
小熊这款空气炸锅，最近269可以入手，推荐理由：
- 4.6升容量整鸡可炸，大蛋挞1次可弄6个；
- 智能触控液晶全息大屏，操作灵敏度高；
- 智能NTC控温，恒温烘烤不易烤糊；
- 不粘锅，分体式可取炸篮，清洗方便。
8.美菱
美菱的空气炸锅性价比非常高，可以说是平价的首选之一，活动后一百出头就能买到。
9.米家
如果你是米家的忠实用户和小米生态的拥趸，很建议入手一个米家的空气炸锅。
我个人一直觉得小米的产品颜值还可以。
10.飞利浦
颜控，喜欢独特质感的，都可以选择飞利浦的空气炸锅。
和大部分空气炸锅的感觉都不一样。
11.其他品牌推荐
空气炸锅中的爱马仕：法格（7L）
颜值超高，炸出来的食物味道也非常棒！
- 7L豪华大容量，适合朋友小聚；
- 无油无烟空气炸。零油低脂适合轻食者；
- 4.3寸彩屏，大屏幕菜谱教学；
- 270度可视化上盖，智能NTC控温。
日本BRUNO小魔方烤箱（3.5L）
- 抽拉式断电，操作简单，做旋钮定时，右旋钮控温；
- 清洗方便，内胆是不粘锅材质，最好不要用钢丝球；
- 薄荷绿的外观，磨砂的质感，顶部有十大菜单指导，
其他像长虹、monda、松下等等品牌的空气炸锅大家也都可以去看一下。
六.空气炸锅一般食物的烤制时间
空气炸锅的烹饪时间不同的品牌有一定的差异性。肉类、蔬菜类、主食类、零食类的烹饪时间一般都不一样。大家可以自行查阅各个品牌的炸锅说明，在很多平台也有各种食物的烤制时间表。
根据相应的说明时间进行烤制即可。
七.空气炸锅是否致癌？
网上有流言说：空气炸锅的高温加热会使食物产生”致癌物“丙烯酰胺，同时在空气炸锅 “高速空气循环技术作用下，挥发出来的油会粘在热管和风机上，下次工作的时候，这些油会被再次加热进入循环，从 而成为“千滚油 “，致癌物就多了。
我看到上海市科学委员会杂志的官方科普[1]：
空气炸锅的工作原理是”高温空气循环技术，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。所以，空气炸锅实质就是一个带风扇的简易烤箱。
丙烯酰胺是由“还原糖” （比如葡萄糖、果糖等）和某些氨基酸（主要是天冬氨酸）在油炸、烘培和烤制过程中产生的。只要食物里有碳水化合物和蛋白质，在高温加热过程中均不可避免地会产生丙烯酰胺。跟普通油炸相比，空气炸锅煎炸的主要特点是〝少油”或者 “无油“，但这无法阻止丙烯酰胺的产生。
所以，丙烯酰胺的产生真的不能怪空气炸锅。你想要吃到香香的食物，就不可避免。
知乎名言：抛开剂量谈毒性不可取。
万物皆可炸！有时候小伙伴也会吐槽有些食物空气炸锅做出来不好吃，这点其实也看你追求什么。因为空气炸锅实际上有一点懒人神器的意思，和花两三个小时做出来的菜品相比，有些时候肯定是有差距的。
最后，希望大家都能选到心仪的空气炸锅。
