这些都搞不明白怎么能选到好用的蒸烤一体机？

2023-06-13 22:41:22

好多朋友买了蒸烤一体机却说怎么不好用啊？别人随手就做出来的美食我怎么捣鼓半天都做不成，说是蒸烤炸样样精通怎么都半斤八两啊？我问

好多朋友买了蒸烤一体机却说怎么不好用啊？别人随手就做出来的美食我怎么捣鼓半天都做不成，说是蒸烤炸样样精通怎么都半斤八两啊？我问是怎么选的？就是看品牌选？他们家锅做的好，蒸烤箱应该做的也很好吧！厨具做的好，蒸烤箱应该不错吧！千万别，蒸烤箱的功能配置复杂，真不是一句两句能说的清楚的！我劝你选好蒸烤一体机还是先把功能配置解清楚吧！

蒸烤箱是否值得购买有4个要注意的点：

1.内胆选择要注意什么？

2.烤功能配置怎么看？

3.蒸功能配置怎么看？

4.智能化水平怎样看？

一：内胆选择要注意什么？

内胆决定蒸烤箱的使用寿命，内胆选不好，出现爆瓷生锈可能整机报废，常见内胆材质有搪瓷材质，不锈钢材质，陶瓷材质，麦饭石材质。

a. 搪瓷材质：釉面光滑一擦就净，但是釉面稳定性欠佳导致清洁的时候不能用钢丝球，刷子清洁。搪瓷材质在高温高湿的环境下还有个大问题就是非常容易爆瓷，目前行业内搪瓷内胆底材是铁板，裸露的铁板在有水的环境下，会导致生锈，整机器报废都有可能。所以搪瓷内胆不适用蒸烤箱。

b.不锈钢材质：蒸烤箱中常见的内胆材质最大的优势就是材质稳定且造价低，304食用级不锈钢可以直接和我们所吃的食物接触，那么不锈钢的缺点就是但是分子密度大油污易渗入表面导致发黄变色，使用时间长了就会看的脏脏的，清洁起来费工夫，清洁内胆要比做饭的时间还要长了。

c.陶瓷材质：陶瓷分子密度小油污很难渗入，因此非常好清洁，长时间使用后也不会有发黄变色的情况发生，使用三五年日常做好清洁光滑度和亮度依然如新机，即便是烤肉时干掉的油污用湿抹布轻轻擦下表面就干净了。陶瓷材质的造价相较于不锈钢较高，因此市面上都是一些配置较高的蒸烤箱会使用。

d.麦饭石材质：麦饭石质地坚硬，耐造，用刀叉在表面滑也不留痕，高温高湿的工作环境下，依然保持外观不变形，正常使用你不主动淘汰它，它就不会坏。整体颜色高级灰，颜值明显抬了一个等次。麦饭石最大的优势还是好清洁，表面密度高因此，油污更难渗入，长期使用也没问题。工艺复杂用料成本高,因此使用麦饭石材质的蒸烤箱定价都要稍高一些。

选购tips：麦饭石和陶瓷材质首先推荐，无论是安全性，美观度，清洁度都挑不出毛病，搪瓷材质蒸烤箱就不必考虑了，不锈钢材质如果洗洗刷刷是你的爱好，可以考虑下。

二：烤功能配置怎么看？

烤管一般分布在顶部、底部、后背板这三个位置。不过还是有些产品偷工减料，就会导致失败率高使用效果差的问题。

单组烤管：很多蒸烤箱配只有上烤管没有下烤管，配置低技术也不成熟，常出现在某些品牌刚踏足蒸烤箱品牌的试水，或是低端机器。没有下烤管会导致腔内温场不均衡，升温慢、食物受热不均。除非是装饰厨房的摆件，真的使用就不要踩雷了。

多组烤管加热：上下背四组烤管加热加热风循环风扇，这样的配置是目前行业内比较完整的配置。好处是食物受热面积大温场均衡、升温快、成功率高。。如果你是美食爱好者，一定要选择上下烤管可以独立控温的，烤披萨，面包上下烤管设置不同温度，温度时间随你掌控，可以1度精准控温，实时温度显示，尤其适合对烹饪有想法的你。

选购tips:不选没有下烤管的，选择上下背4烤管加热风循环风扇搭配的，喜欢做饭或者对烘焙需求比较高的小伙伴最好买双探针并支持上下烤管独立控温的，自由掌控温度。这样可以对蒸烤箱温度有更精准的把握，食物上色均匀一致。

三：蒸功能配置怎么看？

蒸功能也是关键功能，蒸汽发生方式有：蒸腾式和喷蒸式。蒸+烤是可以达到1+1＞2的效果，因为可以组合蒸烤更多的模式，例如加湿烤，蒸汽烤，保持食物水分，可以达到外酥里嫩的效果。蒸功能差不仅会影响烹饪效果，还会造成积水多等问题。

a.蒸腾式：外置蒸发盘设置在蒸烤箱底部，不好清洁且无法实现废水回收。每次都要手动清洁蒸烤箱的废水。内凹蒸盘占用了下烤管部分，很多商家会选择省去下烤管，这样的设计烤功能会受限，是比较老旧的配置。烤功能不能充分利用的上，买来也放着吃灰。

b.喷蒸式：水箱的水通过内置蒸汽发生器加热转化为蒸汽，通过内腔设置单孔或者双孔喷蒸口直喷入内腔里，不影响安装下烤管，因此烤的更专业，食物受热均匀升温快，也是蒸烤行业内的主流配置。要认准双孔喷蒸的，比单孔喷蒸使用效果更出色。

c. 智能反积水技术：很多蒸烤箱蒸完食物积水都要溢出蒸烤箱了，如果防水胶条做的不到位，久而久之泡发橱柜都有可能，要选择有反积水技术的蒸烤箱，底部设置智能反积水盘，智能感应积水自动烘干，工作完湿抹布稍微擦下就干净了。智能反积水蒸烤箱搭载一键烘干功能要选择可以设置时间的，有的商家积水盘采用造价低的不锈钢材质，拼接内胆不好清洁还有拼缝，省成本那是肯定的。

选购tips:不选蒸腾式加热缺少下烤管效果差。直喷式加热方式更理想值得选择。最好选双孔直喷蒸的，食物受热均匀升温快,要想减少残留水简化清洁步骤，要选择有智能反积水技术的产品，内腔好清洁，稍微用湿布一擦就干净了。

四：智能化水平怎么看？

数字屏还是彩屏设计，彩屏还要分清是真彩屏还是彩膜？怎么还有非全面屏的扰乱视线。

a. 数字屏操作： 操作屏幕有限，小小一块屏幕使用的是简单的数字和文字提示，菜单是老旧的数字编号，看到眼花缭乱的，菜谱一般在说明书或者门体上用编号表示，，如果要选第30道菜谱一直长按30下想想都累。因此这种产品的菜单量都比较少50道菜谱已经是多的了，挑挑拣拣根本不够用。

b.半彩屏：屏幕小，加入了一些彩色的图标，但还是主要靠按键进行控制，只不过数字文字换成了彩色的图片。画面美观度比纯数字屏好上一些，但屏幕有限，菜谱步骤简略不清晰，菜谱步骤简单的一句话表示，厨房小白表示有点难。不能像智能手机一样实现滑动切换等操作，属于数字屏到彩屏的过渡产品。看起来更好看了一些但实际操作还是老样子。