海菁秘制三椒炖豆腐

海菁秘制三椒炖豆腐作者：海菁=倾倾=王庆超北豆腐切1.5厘米方块，过凉水冲洗沥干备用。胡萝卜切0.5厘米颗粒备用。油热，入适量花椒、1

海菁秘制三椒炖豆腐

作者：海菁=倾倾=王庆超

北豆腐切1.5厘米方块，过凉水冲洗沥干备用。

胡萝卜切0.5厘米颗粒备用。

油热，入适量花椒、1个干辣椒段炸变色捞出，入葱姜蒜煸炒，入胡萝卜粒炒到半脱水，然后入豆腐块翻炒片刻，然后入足量水没过豆腐块，加适量盐、生抽、少量白糖、白胡椒粉（可多加一些），小火耐心炖煮到汤汁即将收干，加适量老抽上色，翻炒片刻出锅。

此菜豆腐鲜嫩入味。虽然调味用到了花椒、辣椒、白胡椒三椒，但并不刺激。