蒸烤一体机、烤箱、蒸箱、水波炉怎么选？更适合年轻人的618蒸烤箱选购攻略

2023-06-13 22:45:58

写在前面写了很多篇大家电选购攻略了，这次来个热门小厨电的选购。和老一辈几个锅具用一辈子不同，我们年轻人的厨房除了厨艺不行，哪哪

写在前面

写了很多篇大家电选购攻略了，这次来个热门小厨电的选购。和老一辈几个锅具用一辈子不同，我们年轻人的厨房除了厨艺不行，哪哪都得行。现在市面上微波炉、烤箱、微烤箱、蒸烤箱、微蒸烤箱这么多，价位段下至小几百上达大几千，选购起来也是让人目不暇接。作为一个折腾过300块微烤一体机、1000多蒸烤一体机和5000块微蒸烤一体机的不折腾不会死星人，我们这篇文章一起来看看年轻人如果选购一台合适的厨房家电。

为什么蒸烤一体机最适合中国的年轻人

说到具体问题，为什么要选蒸烤一体机？

首先，蒸是我们中华民族相传已久的烹饪方式，这种烹饪方式能尽可能的保留食材内部的营养物质、本味不会流失。而且作为一个宁波人，各种海鲜食材用清蒸来烹饪，最是能还原食材的原汁原味，可以说蒸是年轻人烹饪生涯中最重要的方式之一。

单一的蒸箱有容量大（能叠很多层）、循环蒸汽加热口感好的优点，但是蒸箱长期使用特别容易生成水垢堵塞机器，需要定期清理。

其次现在西方的烹饪方式也逐渐被部分中国家庭所接受，像烤箱都已经走入很多家庭。而蒸烤一体机作为新兴产品，完美满足家庭中对于蒸和烤的需求。

单一烤箱的优点也有很多，热管+热风的组合能够把食材烤的很均匀，还可以解冻发酵、做各种烘焙。但是纯烤箱里不能有水，大量水蒸气容易从风扇位置侵蚀电路板，造成短路。

可见蒸和烤是我们日常必不可少的烹饪技巧，但是单独买烤箱、蒸箱存在各种缺点不说，两台机器花的钱更多，个子不小还占地方，对于现在的年轻人并不太合适。反观当下流行的蒸烤一体机，纯蒸模式能替代蒸箱、炖锅、电饭煲、解冻箱等产品；纯烤模式可以替代烤箱、空气炸锅这些产品。这样就能满足各种需求，节省了不少厨房空间，像常见的蒸笼、蒸屉、蒸锅这些都不再需要了，一机多用，省钱不说，还能起到1+1＞2的效果。

而更高端的微蒸烤一体机、水波炉等产品，因为功能复杂，在小功能上往往不太稳定（比如水波炉的蒸汽功能很鸡肋），价格还更贵（价格远高于分开买微波炉和蒸烤一体机）。当然如果家里微波功能需求比较大，预算也高的用户还是比较推荐的。绝大多数需求不那么明显的家庭，蒸烤一体机性价比无疑高很多。

蒸烤一体机选购要点

明确了为什么要买蒸烤一体机之后，我们来聊聊如何选购一台合适的蒸烤一体机。

一选容量和尺寸

目前蒸烤一体机根据所处位置来看有台式跟嵌入式两种，台式摆放灵活，可任意放置所需要的位置；而嵌入式是镶嵌在橱柜中，不占用桌面空间，一体感更强，但是需要更大的空间和提前留位。

两者优缺点都很明显，对于年轻人来说，小户型的厨房面积小，台式哪里都能摆的优点更加适合，毕竟有限的厨房里我们要塞下洗碗机、碗筷柜、垃圾处理器、收纳格等刚需物件，实在是没有地方留给嵌入式蒸烤机了。当然如果是大户型土豪，就要可以直接选嵌入式的。

此外在容量方面，我们也要结合家庭的实际情况来看，而不是盲目的追求大容量，价格贵不说，容量大体积大更占地方，使用率低也是很头疼的问题。

所以我这边建议1-2人可以选择20L左右的，3-4人可选30-40L，5人选40L以上，人数再多的话可能就需要选嵌入式的了，当然也可以用台式来多次制作。

二选蒸汽发生方式

蒸烤一体机最重要的功能就是蒸和烤两大功能，我们先来看蒸。市面上目前蒸烤一体机有外盘式蒸发器和直喷式蒸汽两种蒸的方式，一起来看看。

1、外盘式蒸发器

外盘式蒸发器又叫做煮水式蒸发器，这种方式参考了传统蒸的方法，简单来说就是在底部设一个盘子，里面加水通过加热形成水蒸气，这样很难控制蒸汽的方向大小，容易产生冷凝水。如果不注意清理的话还会产生水垢，更致命的是会让食材串味！

优点：1、价格低；2、二次蒸发，减少积水

缺点：1、蒸汽量不可控；2、蒸汽不均匀，食物口感不好；3、二次蒸发易串味；4、使用久了容易产生水垢堵塞

2、直喷式蒸汽

直喷式蒸汽是现在主流的蒸汽发生方式，这种方式的蒸发器通过特制管道把蒸汽输送到蒸箱内部，这样就可以充分加热食材。与外盘式相比，不仅产生蒸汽的量更大而且可控，还隔绝了水源跟食物避免串味，食物蒸制过程中也避免了冷凝水的滴落，在清洁方面也比外盘式更简便。

优点：1、蒸汽量大且可控；2、蒸发干净，防止二次蒸发；3、避免食材串味

缺点：需要定期除垢

三选热管配置

再来看烤，蒸烤箱的烘烤功能主要通过内部的热管和热风来实现，热管主要有不锈钢跟石英材质，不锈钢因耐高温耐腐蚀而被大多数蒸烤一体机采用。另外还有一种高端产品会用到的碳纤维发热管，价格较高并不适合大多数家庭。

从烘烤性能来看，由好到差有单上下热管+热风、上热管+热风、上下热管，单热风、单热管、单热风这五种搭配排序。

1、上下热管+热风

这是最豪华的一种搭配，烘烤效果也最好，实际使用中温度覆盖最均匀，升温快。顶配的缺点往往就是贵，推荐预算充足、追求极致烘烤体验的朋友选购。

2、上热管+热风

这种搭配仅次于上面的上下热管+热风，因为少了一根下热管，所以温度覆盖方面比上下热管+热风要稍一点，但是依然有不俗的升温能力。搭载这种配置的产品比搭载上下热管+热风的产品要便宜不少，但是烘烤性能却没有差太多，性价比高，适合年轻人选购。

3、上下热管，无热风

这种配置缺少了热风发生装置，仅仅靠热管进行烘烤，所以在温度覆盖上就不均匀了，另外还有个弊端就是升温速度慢，属于那种可以凑合用的情况，如果想尝鲜的话可以选择这种。

4、单热风，单热管

为什么要把这两种放在一起说呢？因为这两种都属于“残废”的情况，极其不推荐这两种，升温慢而且温度还不均匀，体验很差劲。

控温方式

这里还要补充一点，就是烘烤所用到的控温方式，这也是关系到最后烘烤效果的重要因素。现在最好用的是电子控温，电子温控探头可以做到1度的精准度，不用担心翻车。

四看操控

蒸烤一体机现在逐渐放弃了纯机械操控面板，触控屏的加持让各种操作更加简洁明了，简单易懂的操作也对新手十分友好，进一步降低了学习成本，让更多人都能逐渐接受这种新兴产品。
但是和新能源车改成了纯屏操作骂声一片一样，触屏+部分机械结构的模式在现阶段还是更适合绝大多数人，操控的可靠性和易用性也会更高。
另外现在年轻人生活节奏越来越快，每天到家都六七点了，再花一小时去研究一桌大餐是不太现实。如果蒸烤机能内置多重自动菜单，让我们照着菜单可以一键完成美食的制作，那真是再好不过了。

五看品牌

目前市面上做蒸烤一体机的品牌很多，但是考虑到无论是有一定的高温风险，年轻人还是更推荐大品牌的高性价比产品。目前市面上主流品牌有西门子、美的、凯度、老板、方太、松下等，大品牌的质量、效果、售后都更有保证。

其他需要注意的事项

内胆材质

蒸烤箱的内胆会影响使用寿命和日常清洁，需要我们多关注。常见的内胆材质主要有不锈钢、搪瓷和陶瓷三种。

1、不锈钢内胆

304不锈钢材质是最常见的材质，具有耐腐蚀，耐磨损的优点。较好清洁，打理也比较方便，缺点是烤制食物后的油污较搪瓷，陶瓷没那么好清理。

2、搪瓷内胆

搪瓷内胆具有耐高温，抗氧化，导热快的优点，相对于304不锈钢，搪瓷内胆更容易打理。但是搪瓷内胆不耐腐蚀，使用寿命不如不锈钢内胆。

3、陶瓷内胆

陶瓷具有易清洁，耐腐蚀，抗氧化，耐磨损的优点。但是成本偏高。

三种内胆材质做个排名，从性价比角度考虑的话，不锈钢材质是最好的选择。

从耐用性角度排名：陶瓷＞不锈钢＞搪瓷；

从易清洁排名：陶瓷≈搪瓷＞不锈钢。

积水问题
积水问题算是多数蒸烤一体机的老大难问题了，不过也不是没有办法解决，业内解决内部积水的方式有以下几种：减少冷凝水、蒸发汇聚积水、减少多余蒸汽，其中减少蒸汽释放是从根源上解决积水问题。

减少冷凝水：目前台式蒸烤一体机常见的做法是在蒸箱底部设置一个导流槽把冷凝水收集到积水盒中，简单粗暴且高效。

蒸发汇聚积水：不难理解这是一种通过加热来蒸发掉积水的方式，又叫冷凝水蒸发，目前业内应用较少。这种方式多用于嵌入式蒸烤一体机。

减少多余蒸汽：大多数嵌入式蒸烤一体机就采用的此种方式，通过内部的蒸汽动态平衡系统来排汽跟补汽，减少冷凝水聚集。

高性价比蒸烤一体机618好物推荐

聊了这么多我们来推荐适合年轻人的几款高性价比的蒸烤一体机，分为嵌入式和台式两种，大家根据需求选择就行。

凯度GD Pro 56L 嵌入式 3500元

3500元的凯度GD Pro嵌入式蒸烤一体机性价比很高。采用了上下热管+背部双热风的顶级配置，可空气炸，可多层同烤，同温同层；双孔直喷式蒸汽，带速热及一键烘干功能。

1度控温，烘烤的同时可以自由叠加蒸汽，蒸汽量3档可调。56L容量，304不锈钢内腔，背板有陶瓷涂层更易清洁。触屏操控，带内置菜谱。

美的 BS5053W 50L 嵌入式 3500元

美的BS50系列性价比也很不错，这款BS5053W属于中端系列。上下热管+热风，帕佐斯直喷蒸汽发生器，比较遗憾是不能空气炸。1度控温，50L容量，触控操作，搪瓷内胆，支持APP操控，20种智能菜单。

方太 ZK-E1 42L 嵌入式 4700元

蒸烤箱方面方太的品牌力和产品力也是很强的。这款ZK-E1采用了上热管+背部热风，蒸腾式蒸汽发生装置，蒸汽足，水箱容量1.2L，1度控温。42L容量，304不锈钢内腔，触屏操控，带内置菜谱。

凯度 S61G 20L 台式 1300元

接下去是高性价比的台式蒸烤箱。凯度S61G，采用顶部大面积螺旋加热管搭配顶部风机，直喷式蒸汽，可空气炸，底部有加热盘帮助冷凝水蒸发。

精准1度控温，20L容积适合小年轻，304不锈钢内腔，触控+旋钮操作，内置30道自动菜单。

松下 NU-SC350 31L 台式 2500元

小厨电方面日本品牌在功能上还是很强大的，这款松下的SC350采用了蜂巢顶聚能无热管设计，可以模仿石窑烤的效果，加背热风，日式黑科技。双直喷蒸汽，电子探针1度控温。

31L容积，不锈钢内腔，触控+旋钮操作，带有77道自动食谱。

大厨 DB610D 35L 台式 3300元

大厨是老板旗下的品牌。这款610D属于台式蒸烤一体机里配置比较高的了。上下热管+背热风，直喷式蒸汽，搭载PID算法，上下探针1度控温。

35L容积，搪瓷内腔，触控操作，可联网，带有自动食谱，可设置多段烹饪。

凯度 S61G 蒸烤炸一体机体验分享

我家就两口人，厨房空间小，爸妈经常带菜，一周家里吃三四天这样。考虑到自己的使用需求和产品性价比，也想省点预算，所以最终选购了凯度的S61G台式蒸烤炸一体机。用了小一个月了最后给大家来晒个单。

千元价格，黄金容量

凯度S61G大促的时候价格就1000出头，非常符合我们小年轻的预算。420x429x373mm的三维，能轻松塞进在台面上任何一个角落，我家台面预留的位置上面做了个置物架，放下S61G后还是很有大的散热空间。

20L的容量很多人觉得小，实际用起来2-3口人一顿的菜量刚刚好。附带的双层烤盘，一层就能容纳一斤的白虾，够吃。

精巧外形，便捷操控

此外年轻人都是颜狗哈（手动狗头），我老婆在一众黑白配色的蒸烤机里一眼就选中了这台凯度。有点蒂芙尼蓝的机身搭配黑色隔热玻璃面板，配色百搭，颜值很能打，各种装修风格都能搭配。

操控方面也是很便捷，采用了右侧触控按键+左侧旋钮按键的模式，类似德式洗衣机的操控逻辑，非常经典好上手。左边的旋钮可调节温度和时间，按下按键开始加热；右边的触控区域可以选择功能，包括纯蒸、蒸烤、空炸、烘培、发酵、自动菜单、灯光等等。

中高端配置，越级体验

如果说上述两点是锦上添花的话，那越级的配置就是凯度S61G最吸引我的点了。作为同价位里少见的蒸烤炸一体机，S61G采用了顶部大螺旋热管+热风的配置，强劲的风力加热迅速均匀，热量可以抵达腔内的每一处。烘烤功能最高支持230℃，日常用用完全足够。

控温方面采用了NTC感温探头，电子控温系统精准到1℃，好评。

话不多说，先来几道简单的美食分享。作为海边长大的娃，家里经常做烤虾当零食，小时候有邻居经常会送来用炭炉唯煨的虾干，好吃又补钙。现在炭火基本绝迹了，但是我们可以用烤箱来完成。把1斤白虾洗净去头和虾线，加料酒盐和生姜腌半小时，然后铺满烤盘，撒一些芝麻，稍稍刷一层油，放到入烤箱选择自动菜单P05，就可以去客厅看电视了。