市面上的炒锅几十元到几千元不等，如何选择一口适合自己的锅？

在陌生的城市漂泊，一日三餐只能靠外卖。外卖吃多了会腻，也会影响健康，一个人生活，学会做饭很重要。家里的那套厨具和锅碗瓢盆，是否很久

在陌生的城市漂泊，一日三餐只能靠外卖。外卖吃多了会腻，也会影响健康，一个人生活，学会做饭很重要。

家里的那套厨具和锅碗瓢盆，是否很久没用了呢？其实要想吃上家常饭，何不自己做给自己吃呢？

然而！对于一个厨房“小白”来说，想要做出美味可口又有营养的料理，实在是不容易！比如，连做饭的锅都不知道该怎么选......

锅在厨房中，有着举足轻重的地位，好的锅，不仅做饭顺手，还能减少营养的流失，食物更加鲜美。那么，哪种锅是做菜的理想器具呢？

是铁锅还是不锈钢锅？

有项研究表明，用铁锅烹饪蔬菜能减少维生素C的流失。

而且，大部分铁锅没有涂层，能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响。所以对于健康而言，铁锅也是最佳选择。

而不锈钢锅，相比铁质炒锅，不锈钢锅少油少烟，美观耐用，比高温爆炒更健康。

最关键的是不锈钢通常不带涂层，健康安全更有保障。而且重量轻盈，坚固程度高，很好地达到了热量、重量与质量三者的平衡哦。

不锈钢锅不宜生锈留污垢，在清洗的时候能够大大降低工作量。不过，现在市面上的锅各种各样，有的一个炒锅就好几千，对于厨房新手来说，就没有太大必要了。

买锅的时候注意这个雷区

选择锅具，应该按照自己需求购买。不需要买一整组锅具，看起来很划算，但是真的浪费钱，因为其中包括了很多不太理想的多余品，最后只会占空间。

遵循以下原则使用锅具

1、千万不要烧空锅，烧过热会损害锅的涂层，可能会导致变形，特别是不粘锅。铁铸锅是例外，但仍有烧坏涂层的风险。

2.如果犯懒，习惯在隔天洗锅的话，请别将锅泡在水里过夜，如果是铁锅，很有可能会导致生锈哦。

3.平底锅的锅身浅，口径宽，找跟炉火口径一样大的锅才会好用，如果锅太大，火就只会在中间加热，外缘受热不均。平底锅在煎鱼或者做早餐的时候特别好用，比如煎鸡蛋、煎饼等，但是不应该加热超过260°C哦。

选了一口好锅后，还有什么理由不做饭呢？祝大家也能早日跟外卖说再见！