空气炸锅该怎么选

一、空气炸锅，真的是在用空气炸食物吗？我们以一块牛排为例，说明一下「气炸锅」的工作原理是什么。一块牛排，放在空气炸锅中，它的制作过

一、空气炸锅，真的是在用空气炸食物吗？

我们以一块牛排为例，说明一下「气炸锅」的工作原理是什么。

一块牛排，放在空气炸锅中，它的制作过程是：

首先，炸锅内的加热管开始通电，散发热量。在密闭狭小的炸锅空间内，空气迅速升温，同时，加热管上方的大功率电扇在内部急速循环，形成热风。而一块牛排，就在这个短暂的过程中，被热空气带走了表面的水分，无需滚油，也能达到近似油炸的效果。

所以，空气炸锅，并不是用空气来炸食物，而更像是一台大功率的吹风机吹熟食物。

二、空气炸锅无油是真的吗？

一些油脂丰富的食物，在高温下会逐渐析出自身油脂，代替我们日常做饭时用的油，而这就是很多空气炸锅宣称无油的原因。所以空气炸锅的「无油」主要是指无需用额外用油，并不是说整个过程中没有油。

三、空气炸锅在选购时，应该关注的哪些方面？

1、外观和容量：一般的空气炸锅的容量在 3L 左右，这个容量一般来说，一次可以制作 10 个翅中，6 个蛋挞或者 2 快牛排。空气炸锅在外观上基本都长一个样子，不是胖墩就是圆筒，反正就「丑的像是一个实力派」。

2、做工：不同品牌的气炸锅做工是很不一样的，有些不走心的厂家，气炸锅的面板会有明显的松动，缝隙比较大，合模工艺不过关。而有些大厂的工艺就很到位，特别是气炸锅的锅胆拉开时的感觉很不一样，做工细致的品牌气炸锅在拉开的时候阻尼合适，锁紧反馈干脆有力，而有的要么是过于费劲，要么是过于轻松，使用体验都不是很好。

3、烹饪能力：烹饪能力在气炸锅的核心要素。一款好的空气炸锅，应该满足预热时间短，加热均匀，温控精准这三个要素。

（1）、预热时间短才不会打消人做菜的热情，预热时间短意味着加热效率快，你不用在苦苦等待中消磨做饭的热情。

（2）、加热均匀能够保证做出的食物口感一致，不会出现制作的食物一部分已经熟了，另一部分还是夹生的感觉。

（3）、温控精准意味着即使一个完全不懂做菜的小白，也可以对着食谱，像模像样地制作美食。如果温控不精准，就会出现明明是照着食谱一步一步做的，制作出来的食物却与食谱上的差了十万八千里。为了解决这个问题，就需要长时间的使用气炸锅，摸清气炸锅的性子，才能拿捏的准时间和火候。

4、使用安全：使用安全也是选购空气炸锅时应当重视的点。在平时我们用油锅炸食物时，飞溅出来的油星会很容易烫伤我们，让我们的小心翼翼的炸食物，稍不留意就很可能烫伤我们自己。但是对于空气炸锅来首，油星飞溅倒是不用担心了，但是外壳的发热温度依然会存在使用上的隐患。这里引入一个概念「温升」，温升是指电子电器设备在工作时，各个固件表面温度与环境温度的差值，这个值越大代表空气炸锅的隔热效果越差。

5、噪音水平：噪音水平也是衡量厨房电器的一个重要因素，办公室的噪音大概是 40 dB，房间内有人说话的声音大概是 60 dB，所以，基本上只要厨房用品的声音在 60 dB 以下，只要关上厨房门在外面就基本听不见了。

了解了这些基本知识，我们来推荐几款销量高的气炸锅。

推荐几款气炸锅

一、美的气炸锅

这款气炸锅加热均匀，在炸比较厚的肉，如猪里脊的时候，可以做到肉质无色差，让猪肉受热均匀，吃起来口感很好。

外观上，这款气炸锅做工厚实，并且使用时使用安静，加热效率高，温控水平非常精准。并且拥有者和核心科技（对，说的就是飞利浦）相比肩的加热均匀度，3.5L 的容量炸个 3 人份的量完全够用。

在外壳发热上稍微比飞利浦高一点，但也在可接受的范围内，并且美的在电器行业也是达成，安全上有保障。

这款锅目前处于低价区间，想要入手的抓紧时间，购买时有优惠券记得领取。

二、利仁空气炸锅

利仁空气炸锅，性价比之选。

价格方面和美的差不多，但是有 5L 的超大容量，并且在预热，温控水平，加热水平各个方面都十分接近美的。

这款产品目前处于价格的历史最低区间，同时也是有优惠券可以用，折后价 239 元，喜欢大容量的可以入手这一款。

三、飞利浦空气炸锅

空气炸锅的创始人

从 2010 年首创推出空气炸锅至今，飞利浦依然是空气炸锅界的王者，烹制菜肴味道非常好。特别是炸薯条，炸出来的成品有油炸薯条的酥脆和柔软度，并且完美的锁住了马铃薯本身的味道。

上面也说到了，空气炸锅炸熟食物主要靠的是热风循环，可以不额外使用油或者使用仅仅使用少量的油。因为工作原理的不同，想要获得和油炸薯条一样的口感是很困难的，热风循环最容易导致的问题就是炸出来的食物很干，不像传统油炸食物那样有比较多的汁水。

不足之处：噪音比其他的空气炸锅要吵，这是因为它里面的风扇马力足，转速高，热风循环效果好，需要清洁的零件比其他的空气炸锅要多，不过好在都可以在洗完机里面清洗，

其实，最大的不足应该是相比其他家的空气炸锅，这款锅太贵了吧 ...

飞利浦是国际大厂，买它的东西还一个好处就是十分省心。这款锅有 100 元优惠券可用，实际到手价格 900 多，不过目前处于高价区间想买的可以等一等再入手。

补充：飞利浦宣称拥有空气炸锅的核心科技，其实就是在底盘上使用了一个海星妆的纹路，这样的做法实际上起到的作用是引导热空气在循环时，不仅仅沿着炸蓝内部上下流动，而是以螺旋式在整个炸蓝内部传递，从猪肉里肉的的热加效果来看，确实有着不错的加热均匀度。

四、什么人适合使用空气炸锅？

空气炸锅的优点是操作更加简单，消耗更少的油就能炸制食物，更适合普通人快速上手制作食物。如果你喜欢油炸食品，但是又懒得动手，那么空气炸锅就非常的适合你，因为它确实可以简单快速的做出接近油炸效果的食物。

需要注意的是，不少空气炸锅宣称的无油健康，或者减肥利器，其实都存在一定的误导。因为即使使用空气炸锅炸食物，也会让食物分泌出油脂，且油炸食物本身存在的健康风险，在哪里都是一样的。

所以空气炸锅更多的只是一款减害产品，而不是一款促进健康的产品。

最后，空气炸锅并不是只能用来炸食物，关于它的食谱和教程网上也有很多， 在 B 站上搜一下就有啦！