怎样选择空气炸锅

1. 首先我从为什么要入手一个空气炸锅开始，因为长期以来，油炸食品以其制作简便、色泽金黄、酥脆可口，赢得了男女老少的喜爱，然而，随着

1. 首先我从为什么要入手一个空气炸锅开始，因为长期以来，油炸食品以其制作简便、色泽金黄、酥脆可口，赢得了男女老少的喜爱，然而，随着物质生活的逐渐丰富，油炸食品的弊端也越来越受到人们的重视，比如营养物质在高温下会受到极大破坏、不易消化吸收、高脂肪高热量、存在致癌物等等，因此现在的健康饮食习惯将“抛弃油炸食品”作为其中的一项重要内容。那么，有没有较好地替代油炸操作过程，而可以将食物变为金黄酥脆的烹饪方式呢？

2. 然后再从空气炸锅工作原理，空气炸锅是使用高速空气循环技术，并且将快速循环热空气和内部螺旋形纹路的独特结合从而使烹饪效果达到油炸食物的效果和口感。通俗点说就是加热时候会在锅体内产生高温的热风而使食物表面形成酥脆的表层，锁住食材内部的水分，达到普通油炸食品又香又脆的口感。 空气炸锅原理 空气炸锅是一种利用加热空气在锅内进行回旋烘烤食物，让食物慢慢变熟的锅具，其工作原理如下：

第一步： 是使空气通过顶部烘烤装置快速加热

第二步： 通过大功率风扇在食物篮内部急速循环的热流

第三步： 食物篮内侧部特制的纹路形成旋涡热流，全方位360度接触食材表面，快速带走加热产生的水汽三大功效协同起效，从而在表面形成金黄酥脆的表层，达到煎炸的外观和口感！

3.与家用烤箱的对比

一.容量上：空气炸锅容量很小，主流2-4L，少数6-8升，单次无法制作出大量食物。烤箱一般容量大，烤全鱼，烤整鸡不在话下。3L容量每次可制作的食物：10个翅中、5个蛋挞、8个翅根。
二.操作上炸锅更方便，小巧，放入食材调节温度定时后等待美食即可。

三.口感炸锅更接近油炸，制作时无油或微油，符合当今饮食少油的需求。

四.炸锅容易清洁，因为油少且炸篮可拆卸，清洁非常方便。

4.家用烤箱的分类

空气炸锅可以分为两类：触控机型、机械式
一.触控机型有液晶面板，可直观看到运行情况，部分机型可以选择菜单让电脑自动调温，也可以定时，同时外观设计会更好一些。
二.机械式不能直观看到温度、单纯通过机械旋钮操控温度。

备注：（个人觉得触控机型会好些因为面板多为玻璃平面容易清洁）

5. 空气炸锅的好处

一.是不会产生油烟。由于没有明火和大量油类的直接参与，而且锅体采用密封设计，在食物制作的过程中，不会产生油类物质受高温作用裂解挥发既而遇冷产生的油烟问题。

二.是不会产生油滴喷溅。无论是油炸还是烧烤，当食物中含有一定量的水分时，会在高温下很短的时间内变为水蒸气，然后体积迅速膨胀，从而产生油滴的喷溅。

三.是基本不会使食物变糊。如果用油炸或者烧烤的方式制作食物，如果温度控制得不当、烹饪时间过长，都会使食物表面变糊发黑，这部分食物就不建议食用了，因为已经发生了变性，其中还含有较多的致癌物。而“空气炸锅”可以自主地选择温度和时间，而这个温度和时间区间，是在出厂时经过无数次的实验调校过的，通常情况下不会使食物烤糊。

四.是操作过程中可以不放油或者少放油。对于肉类食物来说，烤制的过程中不需要加入任何的食用油，肉品本身所含有的油脂在烤制时会有一部分分离出来。而对于非肉类的食物，为了增强口感，可以放入少许的食用油。因此，“空气炸锅”的用油量非常少，对于身体健康是很有好处的。

6、空气炸锅的优点

一. 耗油少，健康：几乎不用油，达到油炸的口感，还能滤出肉类本身的油脂，很健康。

二. 速度快，省事：除了刚开始几分钟需要抖动一下炸筐，之后不用人照看。2人份的肉类大约20分钟可完成，当然也根据食材的厚度需做适当调整，整个的鸡腿和鸡排炸制时间会有差距。

三. 口感好：口感上与真正的油炸基本上无差异，即使嘴巴挑剔的同学，在健康和略有瑕疵的口感中权衡的话，空气炸锅还是有能力完胜的。

四. 现吃现炸：制作1-2人份的食物很得心应手，吃多少炸多少。不像真正油炸食物，因为用了那么一大锅油，所以要炸好多，不马上消灭掉的就不好吃了。

从整体上看，“空气炸锅”的利还是大于弊，即属于环保类的新产品，又可以归类为可以改变传统饮食习惯的新产品。其制作出的食物有点类似于烤箱，但是由于其特殊的工作原理，使用的是循环型的热空气流作为“媒介”，因此无论是从加热烤制的均匀效果，还是实际功率的降低上，都要比烤箱高效的多，是一款比较节能的厨房用具。

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