油条水豆腐

“打…豆腐…… 打…豆腐…… ”“切块水豆腐, 中午来客了，搁几块放滑鱼汤里…… ”“好咧”“给俺家称两斤千豆腐啊！”“婶儿，一共

“打…豆腐…… 打…豆腐…… ”

“切块水豆腐, 中午来客了，搁几块放滑鱼汤里…… ”

“好咧”

“给俺家称两斤千豆腐啊！”

“婶儿，一共二斤二两，六块六”

“哎呀，侄儿，婶儿天天都买你家豆腐，零头抹了，就六块钱吧”

“老张，来袋儿黄豆芽儿！”

……

迷迷糊糊之间，似乎又听见这悠长醇厚的叫卖声、砍价声、交谈声。今天着实醒的早，凌晨五点多，窗外还是一片烟雾蒙蒙的暗青灰，裹着钢筋混凝土的阴影直直压过来。于是，我知道，一觉醒来，我还在上海的小出租屋里。

许是多久不曾回到老家，梦里竟再次触摸到小村庄的味道和缩影。再过些时候，老家的日头应该刚刚爬上堂屋旁的杨树梢，雾气缓缓蕴开，有时还能看到晨间月牙儿美好的形状；早起打鸣的公鸡、母鸡、鸭子满院撒欢儿的开跑觅食，之后母亲去鸡圈里总能寻到一两枚还热乎乎的蛋；红砖青瓦，家家户户的厨房天窗上一个接一个的冒起炊烟，慢慢地向上升起，和蟹壳黄的天逐渐交融在一起。

隔壁的老大娘也要开始炸油条了，这是她的拿手绝活儿：头晚现和好的面，兑一点明矾，在灶上的铁锅里温一夜。第二天晨早，面会发的刚刚好，酥软蓬松，带着麦香，上面一层冒出一溜儿的小孔，用拳头轻轻摁一下，还有轻微的弹性。大娘挽起袖子把案板架好，开始大展身手了，先准备好一小碗干面粉放在案头，然后把发好的面整个儿拽到案板上，反复揉搓，筋道有力，不时撒一点干面粉，接着用擀面杖擀出一个长方形的面饼，切成大小相等的长条，把长条轻轻一扯再对折，拿根筷子在中间稍微压一条缝儿，两手托起绕成螺旋状定性。最后，到了关键的一步——下油锅。大爷事先用柴火烧好一锅滚烫的热油，顺着锅边小心的把油条放进去，等到它从锅底浮到油面上时，再用叉子不断的搅翻，直至炸的金黄酥脆，就可以出锅了。大娘是个热心肠，每次炸完油条都会给我家送一点儿，灿灿的香味便溢满整个早晨。

这会儿，卖豆腐的张叔应该快到门口的路上了，未见其人先问其声：“打…豆腐……打…豆腐…….”，张叔的叫卖声浑厚有力，总是把“打”字拖得悠长，让全村的人都会听见。自家婶婶、刚做新媳妇儿的嫂子、村东口的奶奶拄着拐杖，都陆续出来打豆腐了。只见张叔趴在车架上端出一盆新豆腐，在上面放一个竹排，唰的一下倒扣过来，水水嫩嫩的白豆腐就妥帖的躺在竹排上了，再拿刀切成整整齐齐的正方块，整个过程行云流水。除了水豆腐，还有千豆腐和豆芽，有时夏天还做凉粉。张叔不容易，双腿自幼瘫痪，全家就靠这个祖传的手艺营生，每天起早挨个儿村的叫卖。母亲也时常买回两块儿晶莹剔透的水豆腐，做成豆腐乳，用柴火熬一锅黏稠香甜的红豆粥，再配上大娘的油条，是此生再也难以复制的美味。

回想到现在，自己最幸福的莫过于上寄宿初中前的日子，父母在身边，每天有人叫起床，醒来有热乎乎的早饭，有一起玩耍上学的小伙伴......纵然家里那时物质并不富足，偶尔买上一件新衣服都激动不已，总要放上一段时间才舍得穿。但是大家都在一起的时光，就是细水长流的幸福。

起床，洗漱，又是一个新的早晨，想念油条水豆腐！