蒸烤箱怎么选？2022年蒸烤箱选购指南，老板、松下等家用嵌入式、台式蒸烤一体机高性价比品牌蒸烤箱推荐

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10月31日更新

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正文开始

目录n一、为什么要买蒸烤箱呢？n二、蒸烤箱的工作原理n三、蒸烤箱的选购要点n四、高性价比蒸烤箱推荐

说起来烹饪真的是一件蛮有意思的事情，但是，油烟往往给我们带来一些困扰，有了蒸烤箱就不一样了，一日三餐变得更加丰富！小厨房秒变御膳房啊！

家里的厨房进行了升级改造，最得意的就是加了嵌入式蒸烤箱。

高兴之余就想跟大家分析一下我选择蒸烤箱的心得，毕竟我也是多半个老用户了，上上下下用过好几款不同的烤箱和蒸箱了，有一定的经验和积累，这次充当大家的课代表，来做一个保姆级蒸烤箱的选择教程。

一、为什么要买蒸烤箱呢？

“蒸”是真的能够最大限度的保留食物的原汁原味，如今大家都特别注重养生，纯蒸可以说是是餐桌上不可缺少的一种吃法。伴随着近年来高科技的飞速发展，更多的智能家电进入了我们的生活，给我们带来了人性化，快捷和便利，也慢慢成了我们的生活主流，而蒸烤箱经过十多年的发展，技术上也是相当的成熟，它其实就是一台融合电烤箱和电蒸箱两大主功能的现代厨房电器，并且还具备微波炉的加热、消毒、解冻功能，实用性得到更好的发挥。尤其近几年，蒸烤箱的市场以和普及率在逐渐上升，也慢慢成为了厨电市场的宠儿。

相信大家都有这种体验，家里人多做饭的时候，2个灶台根本不够用啊，又要炖，又要抄，如果还想蒸烤东西那就得等着前面忙完，非常容易手忙脚乱，有时候这道菜刚做好，前面的菜都已经凉了，做个饭简直跟打仗一样，而蒸烤箱就可以有效的避免这种尴尬，可以同时同步进行多种菜式，特别方便。

蒸烤箱其实是一台老少通吃的厨房电器，新手老手皆适用。

对于新手来说简直是小白福音，随便动动手指就可以做成一道美味佳肴，非常适合喜欢下厨但是时间不充裕的人。

而对于老手来说，相对于普通蒸锅，整箱容量更大，上汽也更快，不容易出现水汽低落造成的蒸点表面凹陷的现象，品质越好的烤箱，温控相对应也更精准，而温控的精准度决定着菜品的细微口感和成败。

二、蒸烤箱的工作原理

不管我们选择哪一款产品，先来清楚它的工作原理，这样用起来更放心。

蒸烤箱其实就是烤箱和蒸箱的延伸，他在一定程度继承了他们原来的工作原理，就是在一个密封的环境下，通过加热高温而达到食物至熟。

烘烤的工作原理：就是通过电加热管的通电变热，从而产生了大量的热能，基本是烤箱原理差不多，使食物由外向内加热边熟！需要注意的是：是否拥有热风烤功能，可以使烘焙中食物受热更加的均匀。

蒸：纯蒸可以是健康人士比较喜欢吃的菜式，而蒸烤箱的蒸功能在市面上是有两种模式的，第一种是采用蒸锅式发生器，另一种就是直喷式蒸发器，这两种蒸汽发生器，都可以产生高温蒸汽把食物变熟，但是，从原理上他们是存在很大的区别的。

1、蒸锅式发生器其实是跟蒸锅原理差不多，通过水沸腾所产生的蒸汽，但是蒸汽量不可控，蒸汽产生的残留水比较容易被反复利用，烹饪多种食材的时候，容易食物串味，并且蒸的过程水分比较多，会影响食物本身的口感。

2、直喷式蒸发器，它是通过内置水箱把水倒入蒸发器，然后快速的产生高温蒸汽，这种蒸汽量是可控的，相对也更干净，在烹制多种食物的时候，不会轻易造成串味，比如凯度、松下、美的、方太等老牌子都是采用了此类型的蒸汽模式。

三、蒸烤箱的选购要点

我当时也是翻遍各大网站，看了各种数据和评测，综合自己使用各类蒸烤箱和平时下厨的经验，现总结出以下心得：

1、选择嵌入式还是台式蒸烤箱？

当然嵌入式是优先选择了，嵌入式设计已经成为一种趋势，它不仅节省空间，还大大提高了整个厨房的颜值！台面上的电器会增加油烟二次污染，嵌入式更加美观，嵌入式的设计也大大避免台面的二次污染，给你一个更加清爽干净的厨房。

2、套装式还是一体式？

建议优先选择一体式蒸烤箱，更加的节省空间。将蒸箱烤箱合为一体，缩短高度，减少了产品的总体积，并且上下橱柜都可以随意的安装，方便美观。

3、蒸烤箱的容量。

在可安装的条件下当然是越大越好。因为要考虑平时我们所做食物的大小，比如披萨，蛋糕，蒸鱼等。容量上，一般台面式蒸烤箱为20~34升，嵌入式蒸烤箱是36~50升。因此，在可允许的空间内尽量选择相对大一点的，这样就能hold住各种美味佳肴了。

4、蒸箱—直喷式蒸汽+大容量水箱

尽量选择全封闭式直喷式蒸汽发生器。

因为不仅能对蒸汽量可控，这样的水和蒸汽也都是干净的，蒸完后底部积水也少，清理不费劲。1~1.5升水箱属于比较合理的，太小的话需要频繁加水，还会影响食物的口感；太大的话也没有必要，反而有时候会造成内腔蒸汽不饱和，导致烹饪效果不佳，留下多余的水也容易在下一次使用滋生细菌。

5、烤箱—加热管

尽量选择M形管，U形管，至少需要6条加热管，有上下加热管的，加热管的数量越多，受热也会相对应的更加均匀，材质上建议大家选择不锈钢加热管，热导率会更高，更加的耐腐蚀抗干烧，使用寿命也会更长。

6、清洁保养要省心

清洁不得不说是最重要的环节之一了，主要体现在两个方面：

#内胆要选用方便擦拭的材质，相对应金属材质，搪瓷会更加的耐磨也更方便擦拭，不怕刮痕，还能保持持久的洁净如新。

#选择自清洁功能非常有必要，使用起来事半功倍，机器好清洁，保持干净，才会有更好的心情和继续使用的动力。

7、内设菜单功能也要实用。

蒸烤箱里面内设的菜单和配套的智能菜谱，可以降低我们日常的烹饪难度，降低厨房小白在家烹饪的门槛，大大提高我们的做菜成功率。丰富的菜单对应我们丰富的口味，利用率也会更高呢。

选购要点总结：

每个人的需求是不一样的，所以，大家在最后选择的时候，一定要先了解自己的需求，家里到底适合哪一种？毕竟别人家再好看的，自己未必真的需要。

我所着重强调的主要是以下几点：

• 空间，要根据自家空间大小选合适的蒸烤箱。
• 智能，越智能越人性化的烤箱会大大提高我们做饭的积极性！
• 容量，容量一定要大，蒸烤箱最好能够分开同时烹饪，既可以节省做菜时间，也能避免蒸完菜之后做另一道料理造成的串味。
• 易清洗，最后一定要选择方便清理的蒸烤箱，真的能给你带来很大的复用和方便，不会造成你使用负担。

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从未来发展一体化厨电的角度来看，嵌入式烤箱已经在不停的突破和改进，也更多的融合了各种特色厨电的功能，同时也增大了我们日常生活的使用性，使我们做的美食越来越色香味俱全，有效的提高了大家的饮食水准，可以说已经是家庭必备电器了。

希望你选到适合自己的一款，掌控自己的美味生活！

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