竹笋如何干燥？且看蒸汽发生器怎样做

竹笋—大自然的恩赐

竹笋是春夏交接之际大自然恩赐的一种绿色环保食品，一般会在春季的雨后萌发并疯狂生长，由于竹子的生长速度过快，使得采集竹笋的时间有限，一旦过了季节，就无法获得如此珍贵的食材了。而人们经过千百年的发展，如今在吃的方面很有“造诣”，为了能够保存着珍贵的食材，就采用烘干的方式使其能够更好地保存。

竹笋烘干工艺

竹笋的烘干工艺主要包含挖笋、剥笋、蒸煮、干燥、杀菌、保存等环节，其中最影响竹笋保存的是蒸煮、干燥和杀菌环节，在这些环节中，蒸汽发生器都能代替传统的设备，实现一机多用。

蒸汽发生器烘干竹笋

蒸汽发生器烘干竹笋需要经过开机、设置温度、蒸煮、干燥、杀菌等环节。

在蒸煮环节，只需要将蒸汽发生器配套蒸锅，再设置时间和温度，就可以持续为蒸锅提供热源，只需要专人看管蒸锅，加盐、换水、搅拌，经过十分钟左右就可以完成一定数量的竹笋蒸煮。

在干燥环节，通过温度调节烘干放置于密闭空间的竹笋，温度只需要自开机设置温度为45℃左右，等待竹笋的水分含量降低之后，再将温度升高10℃左右，等待竹笋的水分含量基本完全流失之后，再将温度上升至65℃左右，保持一定的烘干时间，就基本可以了，此时就可以得到外表金黄的笋干了。

传统的竹笋烘干方法是让竹笋直接与空气接触，更容易使其被污染物污染，而蒸汽发生器可以基本上不让竹笋与空气接触，可以保证笋干的卫生、无杂质，品质更好。

蒸汽发生器被广泛应用于生物制药、食品加工、化工反应、混凝土养护、服装整烫、实验研究、包装机械、高温清洗等方面，已经成为各个行业不可或缺的能源提供设备。