清楚这8点，学会辨别蒸酒设备酿造的纯粮酒和酒精酒！

2023-06-15 10:08:14

t“只喝蒸酒设备酿造的纯粮好酒”是酒鬼们不变的追求，可白酒市场鱼龙混杂，我们要如何避免喝到酒精酒呢?让雅大蒸酒设备的酿酒师告诉

t“只喝蒸酒设备酿造的纯粮好酒”是酒鬼们不变的追求，可白酒市场鱼龙混杂，我们要如何避免喝到酒精酒呢?让雅大蒸酒设备的酿酒师告诉您!

1、酿造原料的区别。

t固态法白酒的原料：高粱、小麦、大米、玉米等纯粮作物。

t食用酒精的原料：木薯、烂秸秆、发霉的玉米、小麦等，其中粮食酒精较优，其他依次是薯类酒精，糖蜜酒精。

食用酒精

t一般来说，企业很少用粮食来生产食用酒精，他们大部分选用的是价格低廉的薯类(用得较多的是木薯)和糖蜜为原料酿酒而成。

2、标识/标准。

t市场上白酒的香型、品类和工艺流程很多，那白酒市场到底有哪些执行标准呢?

tGBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粮为原料，用曲经固态发酵生产的酒。

tGBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。

t雅大蒸酒设备厂家温馨提示：

t同样的固态发酵，酱香型、浓香型、清香型和米香型的执行标准也是不一样的，大家有兴趣的可以进一步了解一下。

t用雅大蒸酒设备蒸馏而成的白酒，送检时建议大家选用清香型或米香型的执行标准去送检，千万别弄错。

检验检测报告

3、生产工具。

t固态法白酒需用到甑锅、锅炉、发酵容器、摊凉机、粮食粉碎机……;液态法白酒则略去了发酵过程，直接进入调制阶段。

4、所需时间。

t固态法白酒一般采用窖池或者地缸发酵，发酵周期与白酒的香型有关，一般在28天或者60～70天，香型不同、发酵工艺不同，白酒的发酵周期不同。

固态窖池发酵

酒赔

t液态法白酒，发酵周期一般在12～14天。

5、出酒率。

t影响固态法白酒产量的因素很多，比如气候、粮食产量，液态法白酒则可大批量生产，而且成本远低于固态法白酒。

雅大白酒蒸酒设备—接酒

6、饮后感觉。

t感觉这个东西很难说明白，不过李白斗酒诗百篇，喝得绝对不是酒精酒!

7、长期饮用。

t俗话说“酒是粮食精，越喝越年轻”，白酒中含有很多对人体有益的成分，长期适量饮用有益于身体健康;而长期饮用酒精酒对身体有害。

白酒

8、生产成本。

t相对于酒精酒来说，纯粮酒操作复杂，需要更多的时间成本、燃料成本，出酒率也不如酒精酒那么高，这也是为什么纯粮酒大都卖得贵的原因。