想吃臭豆腐，又怕不卫生，咋办？

那就别吃臭的呗，自己做香哒！首先，你需要一块豆腐，不要太嫩的那种，水太多了可不好炸……食材：豆腐，转基因调和油，香料烧豆腐呢，是嫩的好吃，炸

那就别吃臭的呗，自己做香哒！

首先，你需要一块豆腐，不要太嫩的那种，水太多了可不好炸……

食材：豆腐，转基因调和油，香料

烧豆腐呢，是嫩的好吃，炸豆腐要稍微老一点儿的。这个豆腐是老还是嫩，跟加工的黄豆是完全没关系的哈，不是说嫩黄豆加工嫩豆腐，老黄豆加工老豆腐。所谓“掐得出水”的嫩豆腐，是豆浆压制豆腐时用的时间比较短，豆腐保留了更多的水分，口感更滑嫩。但是，从购买蛋白质的角度来讲，嫩豆腐是不划算嘀。

广州这边有个品牌叫山泉豆腐，号称是山泉水做的豆腐，这个当然是不实的宣传。实际上，用自来水做豆腐就算比较有良心的啦，因为做豆腐的豆浆要煮开，所以本质上是凉白开，安全有保障。反而是山泉水，因为是未经检验的自然水体，有可能存在重金属污染、微生物超标等问题。

说完水，再接着说豆子。实实在在地讲，市面上的豆腐有一定的可能性是用转基因大豆做的，毕竟这个转基因大豆和非转基因大豆的成本相差真的非常大。我国目前只批准转基因大豆进口用于榨油和作为动物饲料，但是，国家在批准进口大豆的时候，就已经考虑过流出到食品链条的可能性的，安全性论证也包含了直接食用转基因大豆和豆制品的内容。

所以，就算是吃到了转基因大豆加工的豆腐、豆芽，也不需要担心安全性。豆腐生产条件卫生最重要。

接着说炸豆腐哈，这块豆腐呢比较厚，首先平着剖开成两层，然后每层均匀切成9块。高手切豆腐是可以放在手心里切的，不过，刀子太过锋利，刀工不好的小朋友就不建议尝试了。

锅里烧热转基因调和油，油温以豆腐放进去马上有大量气泡为准，没经验的可以开小火慢慢尝试。

豆腐炸到金黄就要赶紧捞出来控油了，炸东西的时候一定不能等到看起来快糊了才准备捞。因为等你视觉看到快糊了，再到捞起来的那段时间，肯定就已经炸糊了……

炸的过程可以用竹筷子木筷子在豆腐中间扎洞，以便豆腐内部也是熟的。金属筷子和刷油漆的筷子就别伸到油锅里了，切记切记！

蘸料也很简单，指天椒切辣椒圈，加醋和生抽，放香菜或葱，或者蒜泥都行。你要是不吃香菜不吃葱不吃蒜，我只能表示很遗憾……不用加盐！

连吃100天转基因食品第85天：油炸香豆腐http://v.qq.com/boke/page/c/w/f/c01751qlqwf.html

转基因能好怎（微信号：zjynhz）