酱菜加工是怎样杀菌的？

酱菜低温杀菌冷却风干流水线https://www.zhihu.com/video/1525028434938404864 巴氏杀菌流水线是集灭菌、冷却风干（烘干）为一体的新

酱菜低温杀菌冷却风干流水线https://www.zhihu.com/video/1525028434938404864

巴氏杀菌流水线是集灭菌、冷却风干（烘干）为一体的新型产品。该系列杀菌、冷却机采用不锈钢制作，先进的控制仪表，有造型美观，操作及维护方便等特点，与目前土法杀菌池相比劳动强度低，人力少，自动化程度高，产品质量容易控制;该机运行平稳，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养。

巴氏杀菌线分杀菌和冷却两部分，通过链条的不断运转，带动被杀菌物进入槽内连续作业，适用于酱菜、腌渍菜、菌类、豆腐制品、低温肉制品、果汁、果冻、酸奶及各类饮料的自动化连续巴氏杀菌，也可用于蔬菜的漂烫、杀青处理。整机采用优质SUS304不锈钢制作，以水为介质，分杀菌槽、冷却槽两部分，灭菌温度、速度可根据物料加工工艺要求设定。

机运行平稳，无极变频调速，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养。该机结构紧凑、操作方便、故障率低，加热方式采用锅炉蒸汽或锅炉热水，特别适合连续杀菌作业。彻底解决了灭菌过程中因为自动化程度底而造成的“随意性”加强了“一致性”，大大提高了灭菌的成功率。