铸铁锅推荐，铸铁锅和生铁锅的区别？有哪些优秀的铸铁锅品牌？

NO.1 铸铁锅会用到回收铁吗？首先和大家聊聊都关心的问题！铸铁锅是选用灰口铁（生铁）熔化用模型浇铸或压铸制成的，那么原材料方面会不会

NO.1 铸铁锅会用到回收铁吗？

首先和大家聊聊都关心的问题！铸铁锅是选用灰口铁（生铁）熔化用模型浇铸或压铸制成的，那么原材料方面会不会用上回收铁？

答案是先不说回收铁，所有铸铁锅和铸铁珐琅锅，即便是原生铁铸造也必须掺入一定比例回收钢用以调整碳含量。

铸铁锅品牌中的Lodge，美国官方的视频也说了Lodge的制造过程使用了回收铁。

回归正题，回收铁这个东西，很多人都认为是含有各种有害物质和杂质的破铜烂铁。

实际上，在好的垃圾分类回收、市场监管、企业自律的前提下，回收铁一样能做出非常优秀的产品。

这方面铸铁锅品牌Le Creuset就是个很好的例子，虽然Le Creuset国内的宣传并没有明示铁源，但法国的官方视频里边明确说了Le Creuset是铁矿石混合回收铁制造。

而Le Creuset的铸铁锅也经过了各种检测机构的层层验证，安全性极高。还要至少至今还没发现知名品牌的铸铁锅在抽检方面出现了问题。

总而言之还是那句话，在好的分类回收、市场监管、企业自律的前提下，回收铁制锅完全没有问题。

话说回来，国内都是为了迎合市场，国外环保主义盛行，国内看到废品回收就会排斥，其实大家要明白最关键在于是否符合安全标准才是唯一标准。

此文为本人原创，禁止任何形式转载改编引用！ n文章长期更新，建议收藏欢迎评价~ n文章首发于 2022年04月08日n更新于 2022年11月14日

NO.2 到底铸铁锅有多好？

当你在搜索框输入“铸铁锅”三个字以后，你和铸铁锅的缘分就从此开始了……

面对电商各店琳琅满目的商品和各种高逼格的详情简介，和知乎等平台的文章，你一定有过这样的疑惑：

• 铸铁锅真的有这么好吗？好在哪里？
• 有哪些优秀的铸铁锅品牌？

1、铸铁锅真的有这么好吗？

铸铁锅，其本身具有导热和受热好的性能，铸铁锅在接收到外部的热能时，能够有效传递并控制食物的温度。

好在哪里？

其一，首先，因为铸铁锅非常耐用，寿命也很长，功能齐全。铸铁锅根据功能不同分为炒锅、煎锅、炖锅、烤盘等。

可用燃气、电磁炉或烤箱加热，普通家庭一般备一套（含炒锅、煎锅、炖锅）即可满足厨房对锅的所有要求。

其二，还有我觉得最重要的一点，重是它缺点也是它的优点，铸铁锅由于厚实，可以储存大量的热量。

把食物等放入热锅后，就不用担心像其它锅一样损失了很多热量。在家庭电炉或者天然气灶热力不够的情况下，也能做出口感很好的菜。

2、生铁锅等于铸铁锅吗？

首先它们的确是同一种物品，生铁锅是从原料方面的称呼，铸铁锅是从铸造方式的称呼。

生铁锅铸造分为浇铸和压铸。

浇铸是把铁水倒进用沙模具做成的盒子里，等铁水冷却后，剥开沙模部分，留下的就是铁锅。这种锅更适合做汤锅，代表：珐琅铸铁锅。

想了解更多关于珐琅铸铁锅的信息，可以参考以下两篇文章珐琅铸铁锅推荐指南！一文告诉你如何选购合适自己的珐琅铸铁锅！珐琅铸铁锅可以用洗碗机洗吗?珐琅锅的优缺点？值得买吗？哪个牌子好？性价比高的珐琅锅推荐选购指南！

压铸又分为泥质模具压铸和钢模压铸。泥质模具压铸是传统工艺，钢制模具压铸是现代工艺。

其中泥质模具生铁锅有龟背纹，以轻薄为优，有比较好的防锈性，并且通过吸收油能提高铁锅防锈性。重量也还好！

炒菜有锅气，菜品口感也好，农村用的大黑铁锅就是这种，美食作家王刚和淘宝很火的江油铁锅也是这种！

炒锅

想了解更多关于铁锅炒锅的信息，可以参考以下两篇文章铁锅推荐，国产铁锅和日本铁锅品牌怎么选？详解如何养一口铁锅！铁锅选购避坑指南！铁锅哪个牌子质量最好？详解不粘锅和铁锅、生铁锅和熟铁锅的区别！附品牌铁锅推荐清单！

NO.3 铸铁平底锅怎么样？

为何要买铸铁平底锅？首先，因为铸铁锅非常耐用，寿命也很长。

其次，使用范围很广，最常用的是煎鸡蛋，也可以烙饼，还有就是煎牛排、煎饺子、煎鱼、煎松饼等。

有些菜如红烧肉、土豆炖牛肉等，可先煎肉块，炸土豆块。烹调时需要用到大面积的加热时候很是方便。

平底锅在做早餐时，特别适合，烤面包、熏肉加单面煎的荷包蛋或熏肉，再加一点生菜，又美味又营养。

此外，由于铸铁锅特别耐高温，可以直接放入烤炉，不需担心变形，非常适合煎煮成菜。

想了解更多关于平底煎锅的信息，可以参考以下这篇文章https://zhuanlan.zhihu.com/p/393507437

NO.4 铸铁锅国产or外国品牌？

锅具、厨具我一直强调：安全实用第一位！

30年前的制造业一贫如洗，也没有啥子技术。现已拥有3D扫描仪和打印机，还有各种加工中心和自动柔性系统，使开模也方便许多。

而且互联网信息高度化，使先前的秘密信息无障碍化，加上锅具也不是什么高技术的东西！

然后我们来聊聊品牌，品牌是什么？

是消费者对产品及产品系列的认知程度，大品牌往往代表产品质量和售后服务的保障！

大品牌至少有质检和品控！所以不建议购买不知名品牌，因为不清楚是否有安全检测认证！

然后大品牌与大品牌之间不存在谁更具备压倒性优势的说法，可能在设计和工艺上有所差异，大家看清楚就好！

NO.5 有哪些优秀的铸铁锅品牌？

1、Le Creuset

来自法国的知名厨具品牌--Le Creuset，自1925年来，便以生产色彩丰富的铸铁珐琅锅具而闻名世界。

它在欧美家喻户晓，在日本也大受欢迎，因而有“厨房中的LV”的美誉。

Le Creuset 锅具都是法国原装进口，来自法国北部小镇FRESNOY-LE-GRAND。

珐琅铸铁锅

2、Staub

诞生于法国东北部阿尔萨斯Alsace。staub珐琅铸铁锅被誉为“法国国宝”，由欧洲最大的锅具生产公司——法国staub公司生产。

凭借其独特创新的设计和绚丽的色彩，staub在欧洲市场上取得巨大成功。

2008年，德国双立人将STAUB收入门下，开启德国双立人的“现代厨房”计划：自由、现代、色彩及高品质。

珐琅铸铁锅

3、Lodge

最常见的铸铁锅品牌，美国品牌！

其特点主要有两个，一是产品线超宽，二是限量版众多，本身历史悠久价格低廉，因此成为许多人的首选。

但现在的Lodge做工粗糙，如果价格不菲的话，别的式样不推荐。

煎锅

4、柳宗理

做设计出身的品牌，日本品牌！

柳宗理的铁锅可选择的面很小，就那么几个款式，一般口径偏小，表面处理光滑，做工算是精品。

价钱我认为可以，有人说是贵的，可以看看其他品牌。

煎锅

5、典匠

价格亲民的国产品牌！

采用DISA技术，融合古法工艺，后期经过手工打磨。选用承重性能好、抗压性佳榉木手柄，还是可拆卸式的。

另带有副把手设计，使用时更加方便，不过副把手还是得注意防烫。

煎锅

炒锅

以下这两款，一款是单柄的，一款是双耳的圆底铸铁锅，大家可以参考一下！

6、归禾器

国产设计品牌！

产品线狭小，却又非常明亮，在外观上颇有一番成绩的双耳煎锅和炒锅，的确有那么点不同，做工也不错，价格也不错。

煎锅

炒锅

珐琅锅

归禾器黑白珐琅锅外型均为自主原创设计，设计灵感源自元阳梯田和大明宣德炉。既确保锅具烹饪效果，又融入了中国特有的设计元素。

在大多数国产珐琅锅，外型与LC 和Staub几乎如出一辙情况下，要知道原创元素是很值得尊重的！

铸铁锅

另外它家还有无珐琅涂层的铸铁锅，对于那些对涂层耿耿于怀的朋友们，也可以考虑一下！

NO.6 铸铁锅的问题解答

1.铸铁锅底部会发黑吗？

只要是能用于明火的锅，底部一定会黑，但每次煮完菜内外很容易洗干净，就不会黑，除非不洗锅底。

2.铸铁锅需要开锅吗？怎么开锅？

我觉得铸铁锅锅不需要开锅，特别是珐琅铸铁锅，但你可能需要开锅仪式感的快乐，那就想怎么开就怎么开吧。

3.铸铁锅用完需要擦干吗？

不需要特意擦干，晾干也行，不过最好是你空闲时烘干一下。

4.铸铁锅可以用洗碗机洗吗？

铸铁煎锅、炒锅不建议，至于披上涂层的珐琅铸铁锅建议以你选购的产品说明书为主。

5.铸铁锅可以用洗洁精吗？

这个问题个人有点无法理解，铸铁锅对于蒸煮煎炸烤这么高的温度统统都可以，为啥不能承受洗洁精呢，洗洁精又不是硫酸，难道会把锅腐蚀不成？而且洗干净的油膜可以重新获得。

6.铸铁锅怎么保养？

铁锅的通病，都要靠养，也没什么特别的，勤快涂油就可以，至于珐琅锅，如果有露金部分，建议也涂点油。

7.铸铁锅需要导热板吗？

这个一般都看到珐琅锅上在用，个人觉得纯属矫情，锅具是为了更好的下厨体验，而不是增加负担，洗锅还得洗导热板，吃个饭太费事。

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