脱水食品使用蒸汽发生器 效率提升 综合节能30%

据有关数据统计，每日坚果、蜀香牛肉、蔓越莓干……如今，点开网上商店，各种各样的零食种类繁多、口味丰富，令人垂涎。不久前，食品伙伴网

据有关数据统计，每日坚果、蜀香牛肉、蔓越莓干……如今，点开网上商店，各种各样的零食种类繁多、口味丰富，令人垂涎。不久前，食品伙伴网行业研究中心的一项分析显示，2013-2019年中国休闲零食行业复合增长率达6.7%，预计休闲零食行业将保持6%以上复合增长率，2020年休闲零食销售额将接近3万亿元，2025年有望突破4万亿元。

目前脱水食品的制作工艺中最核心的步骤就是煮烫和烘干，目前这两个重要流程一般采用的是蒸汽发生器，通过蒸汽发生器产生的干饱和蒸汽，达到烘干食品的目的。烘干时，将煮烫晾好的食品均匀地摊放在烘盘里，然后放在事先设好的烘架上，通过烘干专用超低氮蒸汽发生器产生的高温蒸汽作用于烘架上，使蔬菜干燥；对于需要煮烫的食物，在煮烫过程要始终保持水处于沸腾状态，蒸汽发生器产生的干饱和蒸汽可以持续地对冷水加热，满足了生产需求。

由于不同的食物失活温度是不同的，因此烘干时需要精准控制温度，并且需要针对不同种类的蔬菜调节温度。帕莱顿贯流舱全预混超低氮蒸汽发生器采用智能化程控系统，全自动智能运行，设定温度后，设备自动运行，解放了劳动力，降低了生产成本，提高了经营效益。

不仅如此，超低氮蒸汽发生器采用贯流舱全预混表面燃烧技术，改变了传统扩散式燃烧为环绕式燃烧，燃烧更充分，耗能更低，生产效率更高。利用超低氮蒸汽发生器进行蔬菜脱水比人工生产具有明显优势，已经被许多新鲜蔬菜加工企业视为提高经济效益的捷径。