商用大锅灶 | 从入手到使用到维护，一条龙详细讲解！值得收藏！

商用大锅灶作为单位厨房中使用频率最高的设备之一，它的损坏率也是比较高的，为什么会有那么高的损坏率，除了设备品质方面是一个前提以

商用大锅灶作为单位厨房中使用频率最高的设备之一，它的损坏率也是比较高的，为什么会有那么高的损坏率，除了设备品质方面是一个前提以外，重要的还是一些使用方法以及日常维护上的方式不太准确，今天便从大锅灶的入手到使用再到维护给大家做一个详细的内容，如果你觉得有用的话，记得码住！

目前市面上的大锅灶款式多样，采购可以根据自己的需求去做选择，如何后期大家需要更加详细的介绍，可以留言一下，我尽可能给大家整理得齐全一些。

一，燃气大锅灶

1，使用注意事项

第一次使用燃气大锅灶时，需要注意以下几点：

①检查管道：在使用之前，应该仔细检查燃气管道是否连接牢固。如果发现有松动或漏气的地方，应及时修理。
②清洁：新的燃气大锅灶可能会有生产过程中残留的油污和杂质，应当先将其清洗干净，以免影响日后的使用。
如果时间较为充裕，不着急使用的话，可以进行开锅，一个锅开得好的话，后期在使用的时候，可以防止食物粘黏，也能起到良好的防锈作用。
③通风：燃气大锅灶的燃烧产生的废气需要及时排出，避免积聚达到危险水平，因此，在使用时要确保良好的通风环境。
④点火：第一次点火前，需要确保燃气阀门已经打开，然后按照正确的点火方式进行操作，同时观察火焰是否正常，确保使用安全。
⑤调试：不同型号的燃气大锅灶可能具有不同的火力范围和调节方式，初次使用时需要逐渐调试火力大小，并熟悉控制器的使用方法。

2，日常如何维护

①每次使用后，清理大锅灶内外表面。可以用湿布擦拭表面，并用洗涤剂清洁油污和渣滓。
②定期进行深度清洁。将大锅灶拆开清洗，包括油盘、燃烧器等部件。清洗时要注意不损坏部件或刮伤表面。
③检查管道和燃气连接是否有泄漏。如果发现问题，应立即停止使用，修理后再使用。
④经常检查火焰是否正常，如果出现异常情况，如火苗颜色异常或大小不一，应调整燃气压力或清洗燃烧器。
⑤更换损坏的部件。如果发现燃气阀门、火花塞等部件出现故障或损坏，应及时更换。
⑥遵守使用说明书中的安全操作规程，避免使用不当造成事故。

二，电磁大锅灶

1，使用注意事项

第一次使用电磁大锅灶，需要注意以下的问题：

①设备的完好性检查。在首次使用电磁大锅灶前必须检查设备外观是否完好、是否存在损坏或其他问题，如电源插头是否完整等。
②电源输入。商用电磁大锅灶通常采用三相五线制，因此在接入380V电源之前要确保连接正确，同时需要进行专业的安装和连接。
③锅具的选择。对于电磁大锅灶，只能使用具有磁性的锅具，如不锈钢锅、铸铁锅等。对于首次使用，务必检查选用的锅具是否符合要求。
④清洗。在首次使用电磁大锅灶之前，必须彻底清洗设备以去除可能存在的污垢和异味。这可以通过使用适当的清洁剂和工具来完成。
⑤启动设备。启动电磁大锅灶之前，必须熟悉其操作方法，并仔细遵循说明书上的操作步骤。确保所有安全措施已全部采取。
⑥温度调节。在首次使用电磁大锅灶时，应该逐渐升高温度，以避免对设备产生过大的压力。此外，还应该注意调节温度，以确保食材不会过于烧焦或者变味。

2，日常如何维护

电磁大锅灶毕竟时用电的，平时也是比较忌讳水汽和湿气，但是也避免不了日常的清洁，所以建议各单位在采购的时候一定要选择防水性能比较高的电磁大锅灶，以避免后续发生漏电、触电等危害的发生。

①每次使用后，应该及时清理电磁大锅灶的表面和周围区域的食物残渣和油渍。
②定期清洗电磁大锅灶的热板，以确保其表面的平滑和光洁，并避免积累过多的污垢。
③清洗热板时，可以使用温和的清洁剂和软布，不要使用刺激性强的化学品和硬质清洁工具，以避免对电磁大锅灶造成损坏。
④定期检查电磁大锅灶的所有部件是否正常运转，并修复或更换任何损坏的部件。
⑤如果发现电磁大锅灶的电源线、插头或其他电气部件存在问题，应立即停止使用并进行维修。
⑥在不使用电磁大锅灶时，应将其拔掉电源并保持干燥清洁。

三，总结

总的来说，虽然大锅灶的日常使用频率比较高，但是单位厨房应该做好严格的管理，由专人为厨房设备做定期的检查，这样的好处主要有：

①延长使用寿命：定期的清洁和维护可以帮助大锅灶保持良好的工作状态，减少机械磨损和腐蚀的风险，从而延长其使用寿命。
②提高安全性能：大锅灶在工作时会产生火焰和高温，清洁和维护可以帮助去除积累的油脂和杂物，减少火灾和爆炸等安全事故的风险。
③保证卫生标准：大锅灶通常在餐厅、食堂等场所使用，经常暴露于食品和污染物中。定期的清洁和维护可以减少细菌和其他有害物质的滋生，确保食品安全和卫生标准。

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