一口高压锅

电视剧《狂飙》结局地洋洋洒洒，留下一众观众讨论地热火朝天闲着没事干跑回去二刷，注意力也不单单放在了剧情上，毕竟拿放大镜看电视总

电视剧《狂飙》结局地洋洋洒洒，留下一众观众讨论地热火朝天

闲着没事干跑回去二刷，注意力也不单单放在了剧情上，毕竟拿放大镜看电视总会发现乐趣的嘛

《狂飙》以倒叙形式切入讲述，采用三幕式结构（ 2021 年、2006 年、2000 年）穿插将警匪两条成长线对比着娓娓道来，确实是比较引人入胜的一种方式

在重温剧情时，高启强家这口2000年的高压锅凭实力抢镜

高压锅作为一种常见的锅具，大家并不陌生。其原理也比较简单，就是利用“高压力”来加快炖煮食物的效率。

但是里面水的过程作为一种典型的热力学现象，蕴含着热力学原理。

在刚开始高压锅里面主要含有水和对应的食物，主要的变化过程是水和水蒸气的变化。

密封高压锅里面的水经加热慢慢达到对应的温度压力下的饱和水，这个过程为预热阶段，所吸收的热量称为液体热。继续加热处于湿蒸汽状态，在此过程中对应的温度压力不变，称为饱和压力和饱和温度，一直到高压锅里面的水加热成干饱和蒸汽，这个过程称为气化阶段，所吸收的热量称为汽化潜热。继续对干饱和蒸汽加热，达到过热状态，即得到过热蒸汽。这主要是高压锅内部水和水蒸气的变化情况。

接着从锅炉内部压力和外部压力来分析高压锅气阀工作情况。每个高压锅都有对应的工作压力和压力释放阀动作值，一般高压锅工作压力在80kpa左右，压力释放阀动作值在120kpa左右，也就是说过热蒸汽继续加热到压力阀外部压力和重力之和与内部气体的压力相平衡的时候就会将压力阀间歇性的顶起来，在内外压力差变化的时候内部高温高压蒸汽不断地派出去，里面的蒸汽比容将会随着时间的加长增大，里面的食物主要是靠着一定时间的高温高压蒸汽的作用煮烂煮熟。

这就是高压锅整体工作原理，而由于结构的限制，当限压阀被堵住导致无法排除多余压力时，高压锅就容易发生爆炸，极其危险。于是现在人们家里更多使用电压力锅，拥有更好的安全性能。

不过在2000年厨房用的还是老式的高压锅，不得不说导演把21世纪初的厨房还原地很细心了。