他们把甘肃小城的锅炉房改造为咖啡馆，背后还有个“秘密计划”

当一二线城市的更新项目日趋密集时，来自上海的cats顾问建筑师小组选择将目光放在了介于新和旧之间的三线以下城市。他们想为一座小城做点什么，让那里的人可以更好地生活。于是，他们发起了“叁叁肆计划”。

怀着将好设计带到更多小城市的愿景，cats的“叁叁肆计划”第一站落地于甘肃省武威市，一家名为sucre的咖啡馆。

sucre咖啡馆选址在一幢由90年代锅炉房改造而成的炼油坊，cats不仅需要解决原有建筑结构的遗留问题，还要直面大西北极端的气候以及地理条件。然而，最终的改造成果充满了惊喜。

项目位于武威城市主干路边的次沿街，与旁边的小区共同使用公共走道。原建筑于1991年建成，作为工人新村的锅炉房使用，城市集中供热系统改造后，锅炉房完成了它的使命。2016年被改成了炼油坊。

苏可咖啡的主理人吴昶岳无意中路过的时候，就喜欢上了这个地方。与油坊老板和房东分别谈转让和使用方式各达十多次，历时近一年，最终达成了转让协议，这本身就是很不容易的一件事。

“我们就是想让这个六线小城市的人有更好的生活,其实小城市对好设计好空间也有需求。”

这是昶岳第一次见我们时说的，那时他们刚把转让谈妥。对于在一个六线城市开这么大体量的咖啡店，昶岳和钊民都透出一种笃定。他俩一个黝黑一个白嫩，搭档了好几年，之前已经经营了一家咖啡店，在当地小有名气。这个小城因为sucre咖啡的成功也衍生出各类咖啡店，竞争相当激烈。

这个项目承载着这几个90后合伙人从大城市回到家乡为生养自己的土地带来新鲜的血液的理想。经过一年的设计和施工，合伙人也从三个变成了五个。

我们第一次去现场的时候虽说是上海的初秋，但武威已经是穿大衣的时节。晚上非常冷，我缩着脖子瑟瑟发抖。而到了中午，太阳却晒得人发懵，无处遁形。每天的气候都让人感觉游走在感冒的边缘。巨大的温差和西北的寒冷，让我们对当地的气候有了最直观的感受，这成为我们之后设计的重要切入点之一。

一体两面的空间

项目主要功能是咖啡厅外加一个精酿酒吧。我们在设计的过程中平衡品牌、预算、文化、气氛等多方面的因素。尽可能保留空间本身的浑厚气质，让建筑本身去叙述历史感。因为砖混结构的原因，整体的设计策略采用轻介入，在保留空间高大特性的同时，采用生活中熟悉的材料和不一样的尺度去呈现一种陌生感，带来不一样的体验。

我们保持原始平面的主要功能划分，在功能区分的墙面上增加了插入墙体的“盒子”。

从庭院进入第一序列咖啡厅，再穿过发光盒进入酒吧空间。

插入墙体内的黑盒子在此提示了另一个空间的存在。上部的发光墙为空间提供了漫射光，晕染了整个空间，提供了更为轻松的咖啡氛围。

穿过发光墙，走进去是氛围截然不同的酒吧。

酒吧再次利用发光墙的光源，为酒吧提供了暧昧的氛围。在此处，这面光墙做到了一体两面，让人在不一样的时间段虽然看到同样的物品却体会到不一样的氛围。

体验的错位

保留挑空七米的层高作为曾经锅炉房存在的建筑本体。我们保留宽阔的一楼，仅添加了悬挂状态的二，三层。

所有的尺度都是精确到刚好，对于习惯沙漠草原这样一望无际空间体验感的西北人可以说是一种生活习惯的错位。在隔层土建施工完，昶岳还不无担心表示不知道西北人会不会接受。在项目落成后却发现这两层非常受欢迎。

置身于一个开阔的大空间内，依旧可以寻找到一个独处的区域，拥有私密感。在大中寻找到一处小，人在同一空间中体会多样的尺度变化。同时在将来的运营中，可以适应单人到多人的各种需求。

最初我们想完全保留墙面的历史感，在多次水压、草酸清洗之后，情况依旧不是很理想。昶岳考虑主营业务是食物，担心污浊的墙面会让人觉得咖啡店不卫生。

商量后，我们决定放弃保留这面已经没救的斑驳黑墙，仅保留了梁柱的原状，梁柱的纵横间数年油坊的经历窥见一二，交错间形成了方形。借此机会，我们重新调整了灯光和墙裙，将梁柱形成的交错运用在这个空间的多个层面。

坐落在正中的吧台为几何的正中，也是空间中唯一的“景观”。无论别的区域如何变化，吧台都将很好的服务于每一个区域。

空间交错的灯亦是梁柱的衍生，行走在咖啡厅里，灯彼此地交叠，我们希望依靠视觉的错位给这个完型的方空间更多的趣味。

属于sucre的独特立面

当我刚拿到这个项目的时候，我很迷恋上海随处可见的可开启窗扇，一种小布尔乔亚的幻想。确实创造了很好的都市氛围，在幻想中想给这个锅炉咖啡安一个。我们在第一次看过场地后，第一轮设计中做了一个可开启又能挡阳光的窗户，昶岳团队拿到图纸后找了好多门窗厂都表示没有办法做。

回忆起西北的气候，我们也渐渐对这个想法感到了不安，大型的窗扇非常依赖电动设备的开启，对于运维比较困难，咖啡厅自带庭院即使开启也不能像上海一样吸引行人，开启后沙尘严重，窗户因为制作较难，中空玻璃这样的硬性需要都不知道能不能做到。

同时昶岳团队也找了兰州的门窗厂家，有的说可以做但是价格昂贵。我们为自己之前的先入为主感到愧疚，没有从内心去体会当地的气息。大家再次讨论立面的改造设计方向。

我们认为建筑是当地气候的再表达，是新的“地理学”，一种介于自然和人文的重叠。利用当地的气候特点借力打力，去营造一个更舒适更节能的小气候。我想这才是我们真正寻找的路径。

西北的气候极端，冬季零下二十度属于寻常情况，夏天比较炎热，降水量少非常干旱，风沙也非常大。

原建筑具有自己的特殊性，南面全部遮挡，东面后勤通道，北面寒风呼啸，西面太阳很烤。

唯一可以开窗的西北面形成的西北风，夹杂着不远处我国四大沙漠之二的腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠的黄沙吹进了生活里。

现在问题有：

1.唯一可用的西面面临西晒的问题

2.砖混保温性能不行，如保留内部高大的空间后，后期运营的供暖制冷损失严重

3.外立面如何做到美观且有标示性

4.预算有限

在这些特定的气候和现场条件下，我们想要不然把窗户都做成封闭的，反正西北风只能呼啸并不能抚慰人心，索性就封上。与此同时，减小了窗户的面积，形成高窗采光，既可以保证一定的采光又不至于过晒。

立面增加了实体面积后，显露出更荒凉、广袤的极简气息。利用保温棉的填充将窗框隐藏于墙体中，整个外立面只有虚实两种关系。

我们小心翼翼的提出了这个封闭窗户的假说后，sucre团队一致通过，减小的窗户面积也在漫长的冬季运营中减少了暖气的流失，提供了运营上的帮助。就此这个封闭窗的提案在特别的地域特点，特殊的周围环境（文绉绉的说法是文脉）以及特定的使用功能下顺利通过。

根据调整窗户和墙面的比例，室内形成了良好的小气候。十月底，我们回访项目。市政供暖还没有开始，室外已然降温，室内却和煦温暖。

金属漆的运用让整个建筑具有雕塑感，是低成本下的有效手段，让建筑迅速跳脱于周边的环境。

散发着冷峻灰色金属光泽的方形建筑是这个小城里的一抹特别的颜色。

它亦承载着五个合伙人创业的梦想和为这个小城带来更好的生活的愿望。

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后记

李志有一个叁叁肆计划，在334个地级市做一场现场演出，把现场音乐带到中国的小城市，让更多的人可以接触到现场音乐。我们遇到这个项目的时候倒是让我想到了这个事，还特地去查了一下，叁叁肆里并不包括武威市。

这个城市的历史非常有意思，陈寅恪在《隋唐制度渊源略论稿》里详细地论述过武威市（古称凉州）对隋唐之后整个中国的影响。它曾经非常辉煌，在唐代是我国第二大城市，丝绸之路的要冲，现今就是一座小城的模样。

如同昶岳说的那句，小城市其实也渴望好的设计。我们也想像李志一样把好的设计带到每一个角落。武威或许是属于我们的“叁叁肆计划”的第一站。我们期待可以遇见越来越多的城市。

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本文作者

黄文心

cats顾问建筑师小组合伙人

CATS顾问建筑师小组由陈胜泽，陈彦呈，黄文心在2018年成立于上海，三人分别毕业于AA，ETH，RMIT，专业实践起始于OMA，SANAA，KENGO KUMA等国际知名事务所。CATS擅长用巧劲去实现严谨而优雅的建筑和空间，设计以人和自然为核心的生活方式。

Q： 设计时如何考虑建筑与周围环境的关系？

A：油坊位于一片国企居民区的附近。当时比较重点的考虑是人能从主干道注意到咖啡店。同时我们希望在设计中可以让周围的市民感觉到不一样注意到这里同时也觉得可以有一点亲切感，愿意走进去看一看。

Q： 这栋建筑有何特别之处，为什么如此吸引咖啡馆主理人？

A：首先这个建筑毗邻城市主干道，也算是比较始市中心的地方。（城市不大，我觉得大概十五分钟开车可以横穿南北），在市中心有个挑高的大厂房，Sucre的主理人觉得这个空间很有趣应该很不一样，会给人留下记忆点并且难以复制，所以吸引他们。

Q： 原有的油坊构造给你们的改建遗留了哪些难题？

A：有的，在最早的构想中，隐蔽酒吧和咖啡店会有更多动线上的交错和互动，这些都需要原始结构可以承受，另外年代比较久远，没有结构图纸可以依据，我们在后期设计的过程中，因为无法判断结构，还是进行了一些妥协。原始结构的不确定性可能是唯一的难题，别的方面，类似原始结构带来的格局我想我们都很好地利用了，还是比较有趣的，不算是难题吧。

Q：墙体上插入的“盒子”这个想法是怎么产生的？“盒子”有哪些功能？

A：可能是感觉和功能两方面的考虑。功能上从庭院进入咖啡厅，咖啡厅进入隐蔽式酒吧，灰空间的介入可以引导人的使用。从庭院进入咖啡厅是个落地的黑盒子，从咖啡厅进入酒吧是个悬空的白盒子（初期的设计是完全悬空的，考虑到结构上可能不能承受，所以最后落地了，可能这是个小遗憾）。感觉上原始的建筑是个方形，潜移默化地影响了我们的判断。

Q：除了气候条件以外， 还遇到哪些挑战吗？

A：哈哈，可能都是挑战吧，第一次尝试咖啡厅这个类别，希望做出一点特色，另外预算也比较有限，还有就是远距离施工，各种不可控因素也增加了。

另外设计中有我们想制造的“冲突”，比如空旷与亲人交流尺度；精致和粗犷；错落和齐整；还有大与小。这些冲突是我们希望创造的，可以带来西北和精致两种氛围的交融，带来很多挑战。

/关于“叁叁肆计划”

Q：这是你们“叁叁肆计划”的第一个作品，第一次在小城市做项目，和在一二线城市相比，有哪些不同的感受和收获？

A：一二线整体来说材料的获取、施工的技法会更好一些，但是消费主义也会更严重一些。如果这个项目在一二线，我想业主很难做到大退让大挑空，应该想要把坪效做满。还有就是一二线竞争很激烈，也会需要更加的网红化景观化（个人感受）。小城市人数相对少，最初业主也是想做个大夹层把高度用足，后面我们商量觉得人口决定了消费人群，设计过多的座位都是空位反而不好，也算是因为小城市能带来的“大体验”。还认识了很多不一样的人，也见识了不一样的风土人情吧。

Q：“叁叁肆计划”的想法是把好设计带到更多三线以下的小城市，对你们来说，这个计划有怎样的意义？

A：从我们自己的角度，当然是可以多做项目，可以去更多的地方认识更多的人。每一个地方都很有意思，也有自己的特色。算是一种见世面吧，我们还是希望可以增加设计的广度和包容。

从建筑师的角度，城市是一个永恒的话题，一二线是城市，小城市也是鲜活的城市，它们有自己的诉求和想法，我觉得可以为小一点的城市做一点事，把好的设计和空间带给他们也是很有意义的。小城市的需求不该被忽略吧。

项目名称：武威苏可咖啡锅炉房店

建筑师：cats 顾问建筑师小组

设计团队：陈胜泽/黄文心/陈雪丽/Metta Edwillian

项目地点：中国，甘肃省，武威市

设计时间：2018年09月－2019年04月

建设时间：2018年12月－2019年10月

总建筑面积：300㎡

摄影师：田方方