不粘锅推荐，不粘锅涂层有毒吗？不粘锅哪个牌子好？不粘锅需要开锅吗？一文全讲解！

看到很多朋友希望推荐锅，都要求首先排除涂层锅，理由无外乎是不健康、致癌、易脱落之类的。其实这些都是知其一不知其二，被一些人云亦

看到很多朋友希望推荐锅，都要求首先排除涂层锅，理由无外乎是不健康、致癌、易脱落之类的。

其实这些都是知其一不知其二，被一些人云亦云的说法带偏了。

另外我还看到把不粘锅踩一遍之后就开始推荐铁锅，似乎铁锅和不粘锅就是完全对立的？踩一捧一这不妥吧？

铁锅和不粘锅并不对立！各种材质各有各的优势和劣势，看你更在意哪个！哪个更适合你！

只有了解锅具的性能并善用它，才好给自己的生活带来便捷，才是正确健康的生活理念。

厨房必备的锅具，家中常用锅具要怎么选？在选择锅具的时候，铁锅、不粘锅、不锈钢锅各有什么优缺点？锅具推荐选购清单大全！

在我所掌握的知识看来，不粘锅很大程度上是一种超级安全的烹饪工具。为什么这么说呢？且听我细说道来！

此文为本人原创，禁止任何形式转载改编引用！n文章长期更新，建议收藏欢迎评价~n文章首发于 2021年08月13日n更新于 2023年01月06日

对于那些不喜干货，对不粘锅已经有正确评估，又想直接“抄现成答案”的朋友。

为了帮你节省时间，可以直接点击{目录}把文章拉到 【NO.5 高性价比不粘锅推荐】直接炒答案，感觉有用还望三连支持一下~

NO.1 不粘锅涂层是什么？

首先，常见常用的涂层不粘锅的可以分为二种：

• （1）特氟龙
• （2）陶瓷

1、特氟龙

F-C分子结构，不粘性能最佳，耐久度适中，只能用木铲/硅胶铲。

涂层越厚就越耐久，两层特氟龙喷涂的通常可以用1-2年，三到五层特氟龙喷涂通常可以用2-5年。

有厂家宣传说特氟龙锅耐热上限是260℃，其实这是误导消费者，有些低端特氟龙锅的耐热上限没那么高。

虽然特氟龙材料本身可以耐热260度，但温度到达176度一段时间后，很多低端特氟龙涂层工艺就有可能与锅体分离剥落导致锅坏掉。

2、陶瓷

这种锅内壁像珐琅锅一样的光滑质感，通常是白色的，非常赏心悦目。

这种锅最大的特点是耐高温性能十分出众，可以耐热400℃。

但主要它是Si-O结构，耐久度差，虽然刚开始用的时候感觉品质效果出众，但一般用不到两个月就会伤痕累累，且无法维持不粘性能。

后面我又补了一篇关于陶瓷不粘锅的文章，大家也可以看看：

陶瓷不粘锅和普通不粘锅哪种好？值得卖吗？怎么选？

NO.2 不粘锅涂层有毒吗？

主要是说一下不粘锅中最常见最常用的特氟龙涂层！

我想很多人认识PFAS和PFOA，是因为电影《黑水》。有人看完这个电影后，甚至谈“特氟龙”色变，对它退避三舍，其实大可不必！

1、 PFAS，被称为“永远的化学品”。

是由于 PFAS 不会分解，会通过生产液流或废液流进入环境。PFAS污染显而易见是一个环境问题，而不会对使用不粘锅的人造成直接性伤害。

而涂层有毒这个说法主要是针对特氟龙的制作原料PFOA，那你知道PFOA是什么吗？一种基本加工助剂。

PFOA是特氟龙生产加工中的附产物和环境污染物，在生产结束后PFOA会释放出来，有毒，对于劳动生产者造成了伤害。

但是PFOA它并不会存在于你购买的商品中，它存在涂层生产的过程中！

我们作为消费者应该关心产品是否好用、安全、售后服务好不好、价格是否合适，而不是去追根溯源从事所谓的环保。

能通过国家有关部门检验合格，在市场上销售的产品，存在即合理！

至于日用化工、加工制造领域都存在对劳动者造成伤害和对环境污染的风险，这应该是厂商、劳保和环评该操心的事。

• 其实特氟龙的用途非常广泛，锅具只是冰山一角，人们早已离不开特氟龙。
• 特氟龙常用于奶瓶消毒器，还用于心脏半膜，动脉血管，静脉血管等等。
• 即使你抵制不粘锅，你也抵制不来特氟龙，无谓徒劳。

2、 小知识科普：

• 各厂宣称的令人眼花缭乱的钻石不粘锅、麦饭石不粘锅、蓝宝石不粘锅、微晶不粘锅、纳米不粘锅等等。
• 本质上都是聚四氟乙烯基础上增加了钻石晶体和麦饭石晶体等等，增加了涂层的耐磨性。

这种宣传是为了顾及他的利益，转移消费者的注意力，让你以为这是一种新型的健康材料。

这类公司会使用诸如钛砂、棕/白/黑刚玉、碳化硅、绿碳化硅、人造蓝宝石、人造钻石、金刚砂、陶瓷砂、圆角钢砂等各种材料制成极细的粉末。

然后用高温喷涂技术喷在内壁上，从而形成不粘涂层。

原理是将涂层钉在锅底，像钉子一样，防止涂层脱落，就是这样一个简单的原理，完全没有高深莫测的，你就统一把它当做不粘锅特氟龙涂层即可。

3、 目前最成熟的不粘涂层材料是聚四氟乙烯没有之一！

很多材料公司拥有自己的聚四氟乙烯合成和应用专利：

• 其中最著名的是美国杜邦公司的聚四氟乙烯，商标名称“特氟龙”。
• 其次是日本大金公司的聚四氟乙烯，商标名称“大金粉silkware”。
• 此外还有美国华福公司的聚四氟乙烯，商标名称“Xylan”。
• 还有德国Grebe公司的聚四氟乙烯，商标名称“威龙宝”。
• 还有瑞士ILAG公司的聚四氟乙烯，商标名称“ILAG”。

等等之类的，本质都是一个东西来自不同的公司而已，不存在谁更具备压倒性优势的说法。

✦ 不过杜邦研究的时间最长，收购的专利最多。

另外就是，每个公司的涂层主要区别在于厚度以及结合工艺。

4、那不粘锅什么涂层比较安全？

认准上面说的品牌涂层，在安全性方面，这些都有相关的安全检测认证，产品上会有标注。

不建议购买不知名品牌的不粘锅，因为不清楚是否有安全检测认证！大家买的时候一定要看清楚！

举个例子，苏泊尔用的是特氟龙！

这种大品牌大厂出的特氟龙涂层锅，其安全耐热上限通常是260℃，其实只要你不干烧，常规烹饪，这个温度是很难被突破的。

好的特氟龙锅不但可以放心购买，而且，在你的合规操作下，它能给你的烹饪安全度和健康度带来极大提升。

关于涂层的补充，这边也有一篇文章可以参考：

电饭煲内胆涂层安全吗？涂层掉了是否还能用？

NO.3 不粘锅的优缺点

1、优点

1. 耐腐蚀性在所有烹饪材料里排第一：它能耐受日常生活中能接触到的所有强酸、强碱、盐、强氧化剂、还原剂和各种有机溶剂。
2. 可以做到无油和减脂烹饪：减少了油脂就等于减少油脂在高温烹饪下产生的苯并芘之类的致癌有毒物质。
3. 便于清洁保养：通常只需要温水或者开水一冲洗就干净。

2、缺点

1. 容易脱落：一种是买了涂层结合工艺不牢靠的锅，另外一种了用坚硬或者锐利的锅铲炒勺、清洗物蹭了锅。
2. 高温有害：常态下是稳定的，260℃以上开始变质，380℃以上开始分解产生有害物质，不过放心的是日常使用不粘锅一般不会超过200度。
3. 妥妥的损耗品：不粘锅出现涂层剥离的情况，不可继续使用，需及时更换锅具。

NO.4 不粘锅那个牌子好？

一款好涂层的不粘锅对我们的健康是有益的，只要真正大厂出的不粘锅，涂层通常都没问题，高性价比的则需要甄别。

1、国产品牌

• 苏泊尔：旗下煎炒锅市场占有率排名第一。
• 爱仕达：中国最早制造不粘锅的企业。
• 炊大皇：煎炒锅的网上销售量仅次于苏泊尔和爱仕达。
• 三禾：美国杜邦和华福涂料的特许制造商。
• 美的：跻身世界500强的一线品牌。
• 九阳：豆浆机的首创者，品质小家电领导品牌。

2、国外品牌

• 瑞仕钻锅：世界知名的不粘锅品牌，以瑞士国旗为商标。
• 弗欧：德国高端锅具品牌，专注不粘锅生产。
• 菲仕乐：不锈钢锅具的代表品牌之一，也是德国三大厨具品牌及最古老的锅具品牌之一。
• 卡福莱：在美国本土不粘锅品牌中口碑好，是专业厨师的推荐用锅。
• 福腾宝：德国国民品牌，占了德国厨具一半以上的市场份额。
• 特福：最早大规模生产不粘锅的法国品牌，隶属法国赛博集团。
• 双立人：世界上拥有最多锅底压制技术及创新技术的锅具公司。
• 宜家：全球最大的家具家居用品企业。

以上品牌都是我知道的正经品牌，档次高低做工有差异，可以根据自己的需求和预算选择，虽然一定不全面！

如果你有更好的不粘锅品牌，可以在评论区留言~

NO.5 高性价比品牌不粘锅推荐

炒锅大小不需要我介绍了吧？看过我以往文章朋友都知道，以免新朋友不知道，这里再放一放：

炒锅的尺寸多大合适？

尺寸	建议使用人数
28cm及以下	1-2人
30cm	1-3人
32cm	2-4人
34cm	3-5人
36cm	5-7人
38cm	7-9人
40cm	9-12人

• 炒锅的大小一般就是量内径的，商品都是有标示的，锅具我一向建议买大不买小，以上建议仅供参考！具体请以你使用实况为准。

链接为京东官方正品！！如是京东物流次日达！！n链接显示不是实价，不妨进去看看有优惠活动！！n其他尺寸也可以进店铺选购！！

1、预算100元以内

• 这个价位的炒锅都是最基本的入门款，能满足日常烹饪所需，使用时不用特别讲究，用坏了也不特别心疼。

• 美的 | 28WOK302
• 重量：1.9kg
• 尺寸：28cm
• 适合：1-2人

美的不粘锅采用复合锅底，低厚壁薄，受热均匀，导热迅速，烹饪节能省时，不粘效果良好，清洗方便。

配合透明锅盖，可随时观察烹饪情况，电磁炉燃气炉通用，不挑炉具。

• 爱仕达 | WG8328E
• 重量：1.7kg
• 尺寸：28cm
• 适合：1-2人

爱仕达不粘锅，可立锅盖，外表面细腻触感，轻松测油环，油量多少，轻松易掌握。不粘内表面，采用铝合金材质，坚固不粘易清洗。

人体力学手柄设计，握感舒适，隔热防烫耐磨品，耐腐蚀。双流嘴设计，贴心设计。锅体厚度为3mm左右，厚底薄壁。

2、预算100-300

• 这个价位是普通家庭性价比合适的选择，炒锅在材质、性能、颜值等各方面都有很大提升。

• 苏泊尔 | EC32SP02
• 重量：2.3kg
• 尺寸：32cm
• 适合：2-4人

麦饭石色不粘炒锅，健康不沾，耐磨耐用。加厚锅体减少油烟的产生，加高锅深，煎炸不溅油，炖煮不溢锅。

这款锅是并经过多次腕力测试，充分考虑女士操作轻松，小女生也能轻松翻炒。

不粘涂层易清洗，一冲一擦，残羹剩菜不残留。燃气灶电磁炉都可以使用。

• 苏泊尔 | EC32HP04
• 重量：4.28kg
• 尺寸：32cm
• 适合：2-4人

苏泊尔火红点2代无烟油锅，颜值很高，通过火红点的颜色变化，可视加热程度，直观油温摄氏度，对烹饪火候掌握有帮助。

手柄手感不错，而且组合锅盖可以立起来，使用方便，双层保护不粘层，不粘耐磨更持久。可立锅盖，省空间。

下面这款是苏泊尔火红点4代钛金刚不粘锅：

• 九阳 | CLT2955D
• 重量：1.87kg
• 尺寸：29cm
• 适合：1-3人

九阳轻奢派AIR不粘锅，颜值即正义，是一款主打女性使用的轻和美的不粘炒锅。

不粘不糊，轻巧锅身，双向导流，左右都顺手，煎炒两用不粘锅，爆炒不糊底，高温耐磨稳定。

高纯度铝合金锅身，受热更均匀更耐用，易清洗，一冲即净，轻油享美食，炒菜省时。

• 炊大皇 | CG32ZQ
• 重量：2.1kg
• 尺寸：32cm
• 适合：2-4人

炊大皇这款不粘锅，瑞士进口不粘涂层，不粘不易焦糊，烹饪省心，清洗省力；锅底5mm厚，与锅壁达2：1黄金分布。

做到科学少油烟，匀热控油技术，节能储热，炒菜不费油；锅盖边缘硅胶密封设计，真空微压，焖煮更入味。

人性化防烫手柄，握感舒适隔热防烫；锅内无铆钉，污渍无处藏。

• WMF
• 重量：1.7kg
• 尺寸：24cm
• 适合：1-2人

WMF此款PermaDur系列，使用陶瓷铝不沾涂层，良好的不沾性，不易糊锅方便清洗。

防烫硅胶把手，人性化设计，时尚大方，隔热防烫。舒适手柄，采用人体工学设计，避免热辐射，让手腕更轻松，不费力。

3、预算300以上

• 这个价位已经可以买到高端的炒锅了，炒锅的材质、性能、颜值等均属一流。

• 双立人 | motion L
• 重量：3.05kg
• 尺寸：30cm
• 适合：1-3人

双立人不粘锅，小平底设计，煎炒两得。三层涂层，历久耐用。优易不沾材质，易于清洗，餐后省心。

采用铝合金3003，热锅迅速，火候均匀，锅身采用阳极氧化处理，具有良好的不沾性能，抗刮擦，保护金属表面。

锅身导热速度快，火候均匀，盖蒂握感舒适，抓取方便不烫手。

• 菲仕乐 | 进口艾克
• 重量：2.26kg
• 尺寸：28cm
• 适合：1-2人

菲仕乐艾克红深型不粘煎炒锅，材质：铝合金+PTFE涂层。弧形聚拢锅身，翻炒顺畅、不怕颠锅。

三维立体砂化技术，涂层附着更加牢靠。三道喷涂工序，涂层更耐磨兼具良好不粘效果。

锅内无铆钉、无死角，铝合金锅底，导热快速节能省时。

到这个价位就差不多了，更贵的不粘锅也有，不过不粘锅毕竟是损耗品，考虑性价比，就不推荐选购更高价格的不粘锅。

如果你对锅具不是很爱护的，还是建议选择价格更实惠的不粘锅，毕竟好的不粘锅可不便宜啊！

NO.6 不粘锅需要开锅吗？

• 不粘锅算不上开锅，与其说开锅，不如说简单的保养，也算是一种开锅仪式！

1. 锅内倒入清水，再倒入适量白醋大火烧开，这一步能有效祛除锅表面的脏东西，三分钟后倒出。
2. 锅内加入温水和洗洁精，用百洁不或者海绵打圈清洗，有效祛除出厂时的工业用油，然后冲洗干净。
3. 锅内倒入少许食用油，开小火用刷子涂满整个锅，锅边也需要均匀刷油，然后关火静置一夜，刷干净后即可正常使用。

NO.7 不粘锅涂层掉了还能用吗？

• 准确来说不粘锅是损耗品。

不粘锅出现涂层剥离的情况，不可继续使用，需及时更换锅具。不同品牌的不粘锅可能会有细微区别，使用过程中要按照使用说明。

涂层剥离后，存在一定的健康风险：

① 一方面，食品容易粘锅，变得焦糊，不仅难以清洗。

② 另外一方面容易产生更多的有害物质，如多环芳烃类物质，增加肺癌、鼻咽癌的危险。

NO.8 不粘锅使用注意事项？

建议锅应该多买几款，专锅专用，不仅寿命长，而且对身体也好。衣服鞋子大部分人都知道盯着一双来穿，容易坏，锅也是一样。

另外，现在食用油多为熟油，没必要高温，不破坏蔬菜营养才是吃的健康。

另外题外话，铁锅为什么说炒菜会有“锅气”？

猛火热锅 ，菜的表面会形成肉眼看不到的焦粒 ，出现焦香之气 ，就是“锅气”， 所以菜会很香。

回归话题~

不粘锅烹饪过程应用耐热硅胶或木制的锅铲，避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面。

关于不粘锅锅铲的选择，可以参考以下文章不粘锅锅铲推荐指南，尼龙和硅胶锅铲有什么不同？硅胶和木质锅铲应该怎么选？

避免干烧，好的不粘锅的特氟龙涂层在达到260度高温也会开始变质，到380度开始融解。

在使用后，请稍加降温，再用清水冲洗，不可立即用冷水清洗。

遇到顽固污迹时，可用热水加洗洁精，以海绵清洗，切忌用粗糙的抹布或金属球大力清洗。

长期不使用的锅，麻烦擦干晾干放好，避免在锅中长期留有水迹。

还有新锅到手，先看看说明书，看看有什么要注意的，以免到时候不按说明书操作，找售后时，就秀才遇到兵，尴尬了~

NO.9 不粘锅推荐总结

• 其实无论什么价格，锅都可以选择适合自己的。没有最好的，只有最适合你的。
• 贵的锅的质量和外观更有保障，但从更经济实用的角度来看，还是有更划算的选择。

其实我还想说，推荐也和看广告一样，保持独立思考很重要，一样不能偏听偏信，更不能人云亦云，而要学会理解和抓关键点。

因为一方面，推荐也会出错的。

另一方面，谁也难保推荐的就一定适合你？

所以，一定要学会正确独立的思考问题，思考过程一定是要有理有据的，不然会成了韭菜。

文章最希望的是能帮到你们对不粘锅有个正确的评估，另外铁锅和不粘锅并不对立，使用范畴也并不重叠太多，不是人人都愿意去练锅和养锅。

• 不粘锅的优点也很突出，对厨房小白特别友好，谁用谁知道~

以上就分享这么多吧，希望对大家有所帮助，最后有什么问题可以在评论区评价展开，我会一一回答~

解锁更多炒锅相关知识，移步文章中观看：

铁锅推荐，铁锅好还是不粘锅好？铁锅怎么选？什么牌子比较好？开锅方法？铁锅反复生锈怎么处理？怎么保养？铁锅选购避坑指南！不粘锅是什么？陶瓷不粘锅和麦饭石不粘锅哪种好？不粘锅的涂层破损到什么程度应立即丢弃？有哪些好用的不粘锅推荐？生铁锅、熟铁锅、碳钢锅、精铁锅、铸铁锅，它们到底有什么不同？窒化铁锅有没有化学涂层？安不安全？铁锅养锅的油膜是什么？怎么形成的？铁锅补铁科学吗？

如果你对厨具选购有迷惑，也可以对我发起咨询，再此感谢你对我的支持！

不过，其实你可以在下面点击翻一下我的专栏，大概率就能讲解厨房用品的选购难题~

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