为什么市面上的大锅灶价格差距那么大！商用大锅灶秘密大揭晓！

作为一个拥有10年单位厨房经验的工程师，做过的大部分案例中，配置的大锅灶是最常见的设备，这也是众多采购都会重点关注的设备之一。大

作为一个拥有10年单位厨房经验的工程师，做过的大部分案例中，配置的大锅灶是最常见的设备，这也是众多采购都会重点关注的设备之一。

大锅灶是大型单位厨房后厨的核心设备，一般在大型后厨中，菜品都是由大锅灶烹炒而来。新手采购很多时候在这方面都不懂，只能靠着销售员的推销，但是希望大家还是警惕一些，看完我今天整理的关于大锅灶的相关内容，避免你踩坑！

大家在选择大锅灶时，无疑就是以下几个问题：性价比高不高？设备好不好用？安不安全？
如果你打开电商平台一搜索，会发现不同品牌之间的价格差距那么大，我也不是提倡越贵越好，符合日常需求的就行，那么中间差距的部分到底是哪里？今天我就为大家解开疑惑，带大家一起看看区别在哪！（码字不易，留个赞吧！卑微JPEG.）

一，材料和制作工艺：

优质大锅灶通常采用更高品质的材料，例如采购304，316材质的，每一个部件的用料充足，达到国标的标准，但是劣质设备每个部件都偏差一点，导致整体的重量一对比，品质好的大锅灶都会偏重一些，当然懂行的人会这么看，新手采购一般都不建议直接从重量去判断好坏。

优质的大锅灶制作工艺也会更加精细，例如各个关键部位焊接工艺做的比较好，紧密不易断。能够起到比较好的防水效果。以上的优点，都可以保证大锅灶的使用寿命更长，而且在使用时会更加稳定可靠。

二，设计和功能：

贵的大锅灶往往具有更多的设计创新和实用功能，我一个给大家举一个列子看看

以图片中的这台大锅灶为例，用我多年的厨房工程经验，我看到的是一台比较符合人体工学的一种设计，这个小设计就是滑竿控制的位置。

通过图片对比，是可以看到它的位置是偏右侧的，这个位置是与大部分的厨师膝盖位置相齐平的，这样的好处在于厨师控火不用弯腰动手，用膝盖顶住即可实现火力控制，同时上方倾斜的部分，让腿部与开关具有一定的距离，避免日常失误触及的情况。

一些品牌的滑竿，整体设计则就比较生硬。还是比较老式的一种大锅灶设计。单位食堂后厨的节奏是十分快的，要保证菜的出品率和质量，一些提高效率的设计是很有必要的。

三，品牌和声誉：

贵的大锅灶一般来自知名品牌，拥有较高的市场认可度和良好的声誉。采购购买这些大锅灶可以获得更好的售后服务和保障。

要知道大锅灶这样的设备日常使用频率高，故障率也高，若是没有一个能够及时提供解决方案的售后，便可能会影响单位食堂后厨的供应问题。

对于大锅灶的一些说法，当然这里也是简单地进行三个大类的概括，一般作为新手采购的话，我就建议直接选择品牌货，选择大品牌的会比较靠谱，在质量以及售后方面就有了第一层的保障，单位在后期进行各种资产配置，维护上也会更加省心。希望以上能够大家带来帮助，有需要的话，欢迎找我咨询单位厨房的相关事项！！码字不易，点个关注吧