梭子蟹蒸蛋
梭子蟹蒸蛋的做法工艺：蒸 口味：家常菜 时间：30分钟主料：梭子蟹 鸡蛋：3个辅料：香葱（适量）步骤一：准备所需材料；步骤二：首先处
梭子蟹蒸蛋的做法
工艺：蒸 口味：家常菜 时间：30分钟
主料：梭子蟹 鸡蛋：3个
辅料：香葱（适量）
步骤一：
准备所需材料；
步骤二：
首先处理梭子蟹，用牙刷将蟹表面刷洗干净，再从尾部掰开，保留蟹壳，剪掉腮部及内脏，最后冲洗干净即可，再将梭子蟹对半切开，切成小块，蟹钳用刀背敲破，方便蒸熟入味；
步骤三：
再将鸡蛋磕入碗中，调入料酒、小半勺盐，充分搅散，搅打出浓密气泡，再倒入1.5杯白开水，再次搅拌均匀；
步骤四：
再将处理好的梭子蟹平铺摆放在碗底；
步骤五：
将蛋液过滤，均匀淋至碗中，最后盖上蟹壳就可以了；
步骤六：
为了避免蒸汽滴落，盖上保鲜膜扎上小孔，再将蒸碗放入上汽的锅中，继续中大火蒸10分钟左右即可；
步骤七：
取出撒上葱花，淋上热油，最后淋上蒸鱼豉油就大功告成了；
梭子蟹蒸蛋成品图：
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