燃气蒸汽发生器高温蒸汽 食品加工企业争相选购

腐竹是一种传统豆制食品，是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后成枝条状，再经过烘干而成，其形状类似竹枝状，称为

腐竹是一种传统豆制食品，是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后成枝条状，再经过烘干而成，其形状类似竹枝状，称为腐竹。

腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。虽然其价值高，但其制作工艺比较复杂，现代制作企业为了提高腐竹生产效率会选择蒸汽量较足的超低氮蒸汽发生器提供热源。

腐竹生产制作流程包括：选豆，磨浆，煮浆，滤浆，提取腐竹，烘干包装，其中煮浆、烘干包装均需要蒸汽热源的参与。仅就煮浆来说，一般加热到100—110℃即可，如果温度过低，就不能形成腐竹所需的温度；如果过高就会煮糊，影响腐竹的味道，采用超低氮蒸汽发生器就可以完全避免这个难题，在煮浆的过程中，超低氮蒸汽发生器可以根据生产需求调节温度和压力，使浆液一直处在适宜的温度中，保证腐竹出产量以及口感。

另外，在烘干包装的工序中，超低氮蒸汽发生器也发挥着无法替代的作用，传统烘干一般是自然晾晒，这种方法受天气因素影响较大，并且由于自然晾晒的温度不稳定，导致腐竹晾晒不均，影响其品质。

但是搭载蒸汽汽发生器配套烘干房使用，就不用担心这种事情发生。因为蒸汽发生器可以持续不断提供饱和蒸汽，蒸发量稳定，而且温度可以根据烘干时间的长短进行调节。不仅如此，由于超低氮蒸汽发生器使用的都是净水，因此输出的高温蒸汽还起到了杀菌消毒的作用，为腐竹的品质提供二次保障，一举两得！