横轴搅拌炒锅好用的原因

https://www.zhihu.com/video/1449004907857027072一、横轴卧式搅拌锅用途横轴卧式搅拌锅适用于豆沙、豆馅、果酱、果蓉、

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　一、横轴卧式搅拌锅用途

　　横轴卧式搅拌锅适用于豆沙、豆馅、果酱、果蓉、酱类、调味食品、水产品、蔬菜、肉松、鱼饵饵料以及汤类等食品加工以及中药等高粘度食品。物料预煮、搅拌加热、配制。

二、横轴卧式搅拌锅结构 槽形锅体,锅体及表面接触部分均采用304不锈钢制造，耐腐蚀，桨叶可移动（拆卸），便于清洗和更换，符合食品卫生要求。

　　由变频器及无极调速控制搅拌转速，搅拌锅配有螺旋叶羽和搅拌装置，使物料循环流动并使其充分混合。 同时，通过搅拌装置，不断的将已加热物料和未加热物料混合均匀。

　　蜗轮减速机传动横轴搅拌，搅拌器采用聚四氟乙烯板，刮边（翻滚物料）搅拌，无死角，机械传动卸料、复位，技术性能良好。

　　三、横轴卧式搅拌锅特点 横轴卧式搅拌锅夹套采用燃气、电加热导热油、蒸汽加热等加热方式，受热面积大，热效率高，适合不同物料对温度和升温速度的要求。

　　真空炒制可降低炒制温度，特别适用于热敏感原料的炒制，避免过度受热引起颜色及口味的劣化，保持原料原有的色、香、味。提高炒制效率，降低能耗，缩短炒制时间。倾翻锅体，倒料无死角，易于清洗，节省人力，降低劳动强度。