杀菌锅的分类（大全）

杀菌锅按杀菌方式可分为：1、喷淋式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷

杀菌锅按杀菌方式可分为：

1、喷淋式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能快速、稳定、全面的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。

　2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是均匀。

3、水浴式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。

杀菌锅按罐体结构可分为：

　　1、双锅并联式杀菌锅

　　2、单罐杀菌锅

　　3、双层杀菌锅

　　4、电汽两用杀菌锅

　　5、立式杀菌锅

　　6、旋转式杀菌锅

杀菌锅按加热方式可分为：蒸汽式杀菌锅、电加热式杀菌锅、蒸汽+电两两用式杀菌锅。